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泉州岁时记 资料来源：泉州历史网 春节： 正月初一，过年，元日。 敬天公，开正，贺正（恭喜），团拜，压岁钱，传柑遗意，吃“长寿菜”、武阵、禁忌。 女儿女婿日：正月初二。 迎灶君：正月初四，接神。 做大岁：正月初五，吃大顿，无头节。 众人生：正月初七，人日，七宝羹。 天公生：正月初九，天诞日，敬天公，天公灯，做天香。 元宵：正月十五，上元节。 祭春，上元丸，润饼菜，闹元宵（赛会、妆阁），闹花灯〔挂灯、送灯、赏灯、游灯、出灯（抢灯）、猜灯谜、南安桃源上元点灯、南安英都拔灯（串灯）、晋江东石数宫灯、安溪蓝田游灯龙〕，请替身、过关限，祀棕蓑娘，南安英都迎郡主。 春节 正月初一。 常称为“过年”、“过新年”，可见“年”既是时间单位，也是节日名称，是年与年之间的大节。年是我国民间古老而又最为隆重的节日，尧、舜时称“载”，夏代称“岁”，商代称“祀”，周代起称“年”，沿用至今，其间只有唐玄宗、肃宗二帝时一度称“载”。 过年的时间自汉武帝时确定正月为岁首，即以正月初一为新年，又称“元日”；又因此日始于旦，也称“元旦”。辛亥革命后改行公历，以一月一日为元旦，于是原称为“元旦”的农历正月初一即改称为“春节”，但仍习称为“年”。 正月初一也称正旦。正旦为岁之朝，月之朝，日之朝，所以也叫“三朝”。 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“元日：鸡初鸣，内外咸起，贴门帖及春胜，设茶果以献先祖，拜祠堂及尊长，戚友相过贺。日午，复献馔于先祖，明日乃撤；亦有晚即撤者。” 过年 从正月初一到十五，泉州称为“过年”，要待过了十五，“年”才算过去了。 民谣云：“初一场，初二场，初三无姿娘（姿娘意为妇女，此日妇女不上街）；初四神落地（灶君从天上汇报回来）；初五舀肥（掏粪便，农事开始）；初六隔机（整理织布机，隔开经线与纬线，妇女们开始织布）；初七七元（人日，取菜、果等七样做‘七宝羹’）；初八完全（年糕吃完了）；初九‘天公’生；初十好食天（指天气寒冷宜在家饮酒）；十一请女婿；十二倒去觅（妇女再回娘家探望一下）；十三吃糜配芥菜（糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味）；十四结灯棚；十五上元丸；十六‘地妈’生； 十七‘那怎生’（节日就这样过去了）。” 从正月初一至初四，人们欢度春节。初五，百业经营，俗称“初五隔开，初六淘肥，初七人生日，初八五谷生日”。 敬天公： 子正之时（零点）一到，四处爆竹声响成一片，人们即在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜“天公”，敬祀祖先。这种祭祀一直持续到初四。 开正 除夕之夜守岁至深夜十二点钟响，迎来了新年黎明。在子正之时“敬天公”的同时，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，即“开门爆竹，迎春纳祥”，俗称“开正”。 爆竹原指爆裂竹子的声响，其起源很早，至今已有二千多年的历史。西汉．东方朔《神异经》说：西方深山有人长尺余，凡病寒热称犯“山犬柔”，即取竹置炭火中，使其发响惊走“山犬柔”，其寒热病也好了，所以又称焯竹。《荆楚岁时记》载：“正月一日，鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以避山臊恶鬼。”说明爆竹在古代是一种驱瘟逐邪的音响工具。 到了唐初，瘟疫四起，李田把硝石装在竹筒里，点燃后使其发出更大的声响和更浓烈的烟雾，结果驱散了山岚瘴气，制止了疫病流行。这便是装硝爆竹的最早雏形。 以后火药出现，人们将硝石、硫黄和木炭等填充在竹筒内燃烧，产生“爆仗”，亦称“炮仗”、“鞭炮”，代替了最原始的爆竹，但民间还习以“爆竹”称之。 明．黎谆诗曰：“自怜结束小身材，一点芳心未肯灭。时节到来寒焰发，万人头上一声雷。” 贺正 清晨，无论男女老少，纷纷起床盥洗，穿上早已准备好的新衣服。早餐合家吃面线加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥，面线则象征福寿绵长。 早餐后即出门走访邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道“恭喜”，俗称“贺正”，亦拜年之意。 古例“贺正”有讲究，一般是初一到亲戚家“贺正”，初二向朋友、邻里“贺正”，初三“贺正”已属不敬。故俗语说：“初一亲，初二邻，初三‘唵阐神’（冒失、自大之意）。”如今，“贺正”则一直延续到元宵。 过年前事先备好蜜饯和糖果，有客上门拜年，即要奉上，或喝甜茶、咖啡，并说“请甜”或“甜一下”，以示有个甜蜜的开端，为古“奉茶”之意。 古“奉茶”，即于初一凌晨，父母叫家里的小辈捧着准备好的茶和甜点，去给家里的长辈以及附近的邻居拜年、敬茶和甜点，还要边说“恭喜发财”、“新春快乐”之类祝词。在闽南，吃特定的甜点还有特殊的寓意，象“吃甜，愈来愈后生”、“吃枣，你好我也好”等等，这些话用闽南语说来朗朗上口。 清．陈德商《温陵岁时记》： “先辈于贺年时，皆衣冠往拜。今则请人持名片叩门往贺矣。 许征甫 祖芳刺桐城新年词：‘忙杀司阍勤接应，不教名刺顿生毛。’ 黄喈南春联句：‘时节承平春正月，吉祥语在两行中。’ 又新年词：‘书窗亦藉承平福，开写春联试彩毫。’” 女儿回娘家“贺正”，是在正月初二。出嫁的女儿要偕同女婿、儿女携礼回娘家，娘家备丰盛午餐接待。 德化俗，上门拜年，客人先在主人门外放鞭炮，主人送客也回敬鞭炮。鞭炮纸屑遍地，但春节期间不能扫除，一怕“扫掉财气”，二鞭炮纸屑愈堆愈厚，显示主人阔气、客人多。德化自正月初五后，大多开始忙于各自生计农活，俗称“断五”，除了远方亲朋，很少再串门拜年。 新年到丧家贺岁，不能循例道“恭喜”，误言则为大忌。 团拜 泉州早在宋代就有团拜的习俗，只是后来废止了。 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“宋《郡志》：元正贺礼，乡老相约聚拜，省往复之烦。郡守两司率僚属会焉。旧于贡闱，后于承天寺，至淳佑间（一二四一～一二五一年）乃即泮宫。邻里则各于侧近庵宇会集，齿长岁推一人，具酒果为礼。今此礼废。” 在明代，泉州郡城元妙观尚有正月初一“拜牌”旧习，本州岛府官员齐到元妙观三清殿行祝厘之仪，然后各自回家换盛服交往新岁，吃朋友酒席。其实，这是将拜“天公”和礼节性的“团拜”相结合。 大约从清朝时候起，京师又开始流行团拜。清．艺兰主《侧帽余谭》载：“京师于岁首，例行团拜，以联年谊，以敦乡情”，“每岁由值年书红订客，饮食宴会，作竟日饮。”泉州应该也恢复起来。 压岁钱 春节拜年时，长辈要将事先准备好的“红包”分给未成年的晚辈（一般指未婚者）。这一“红包”，即压岁钱。“岁”与“祟”谐音，压岁钱即“压祟钱”，避免恶鬼妖魔或“年”的伤害，表示把祝愿和好运带给晚辈，祈求保一岁平安。 压岁钱不在于钱多少，它以红纸包裹，主要意义在红纸，因为它象征好运。因此，在分派红包的长辈面前打开压岁钱，是不礼貌的。 古代的钱是铜钱。清．吴曼云《压岁钱》的诗中写到：“百十钱穿彩线长，分来再枕自收藏；商量爆竹谈箫价，添得娇儿一夜忙。” 传柑遗意 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“是日，人家皆以柑祭神及先，至元宵乃撤。（夹注：按此即传柑遗意。《岁时记》：上元以柑相遗，谓之传柑。） ” 在正月初一敬祀天公和祖先时，需有红柑或红橘、柿饼。同时，家家户户总喜欢把柑橘放在过年米上，客厅还摆一盆长满小橘子的橘树；待客的甜盘中，也有红柑或红橘、柿饼。这是取大吉大利的意思，是古传柑遗意。 究其来源，可从《熙朝乐事》看出：“正月朔日，签柏枝于柿饼，以大橘承之，谓之百事大吉。”据《明皇杂录》：“唐．上元夜，宫人以黄罗包柑遗近臣，谓之传柑宴。”可见吃柑橘图吉利在唐代早就成为礼仪。至宋代，温州人即搬橘树人室，故宋．叶适有诗云：“蜜满房中金作皮，人家短日挂疏篱。判霜剪露装船去，不唱杨枝唱橘枝。” 吃“长寿菜” 在德化农村，正月初一早餐是甜汤圆、甜米粥，多素菜，吃“蒸岁饭”、“长命菜”。 所谓“长命菜”，亦称“长寿菜”，即将整棵的芥菜或菠菜放在水里煮，然后掰成几块（不能切断），再拿去蘸油。“长寿菜”先敬神灵，然后家人再吃，寓意食足寿长。 武阵 在安溪、漳平和永春交界处的桃舟乡，南少林武术大展示的武阵是每年正月初一最重要的民间活动。 初一早晨，当地以肖姓为主的村民，都要打出龙凤旗，抬出八仙轿，吹起唢呐敲响锣鼓，浩浩荡荡游街串巷。游行队伍中，一定要有一支二十四人以上的带刀枪、持棍棒的武术队伍，不时在游行途中进行一番武术表演，最后在南少林遗址前进行一场大比武。如果天气好，这项活动将进行到中午，游行队伍则要走出十多公里的路程。沿途围观的群众，在家门口摆上各种菜蔬，点起清香，与游行队伍遥相呼应，偏僻山乡热闹非凡。 清朝年间，泉州南少林寺被官家围歼，不少南少林武僧（据称二十四人）为逃避迫害远逃隐居在偏僻的桃舟乡，其中一些武僧还俗娶妻生子，繁衍后代，目前肖姓村民即是南少林武僧的后裔。他们把南少林武术当作珍贵的“祖先遗产”世代传扬。 由于桃舟乡是偏僻山村，加上当年官家“围剿南少林”恐怖手段的限制，乡人聚会不易，便在每年正月初一的民间祭祀活动中加进了“武术展示”，以纪念南少林。久之，武术活动取代了新年的其它民间欢庆活动，成为当地过年的特色习俗之一。 禁忌 正月初一，新年伊始，凡事以纳吉迎祥为准则，禁忌很多： 忌饮茶水，忌吃稀饭，如此即可避免以后外出“半途遇雨”。 忌打骂孩子，忌和别人吵架，忌说不吉利的话，不得讨钱逼债。 忌操刀切物，以示戒杀。所有食物如须刀切者，除夕即已准备周全。 忌用扫帚扫地，意谓新年迎祥纳福，惟恐一扫而空。 清末．陈德商《温陵岁时记》： “《搜神记》：商人瓯明，过清草湖，湖神邀归，问所需。有一人私语曰：君但求如愿，不必余物。明依言。湖君许之，乃呼如愿出，一少婢也。至家数年，遂大富。后岁旦，如愿起晏，明鞭之。如愿走入粪帚中不见，明家渐贫。故今岁旦，粪帚不出户，恐如愿在其中也。 《荆楚岁时记》：正月一日以钱贯击杖脚，回以投粪帚，上云今如愿。 泉俗则于除夜扫室中，污秽积户侧，不敢拼于外，曰求如愿；元日亦然。” 忌穿旧衣裳，要穿新衣，曰“去旧迎新”；忌赤足，行走时足被刺伤即为不吉。 忌打坏器皿、碗碟之类，否则一年福气均被破坏；如不慎打破，则将碎片投入井中以镇压之。 以前烧柴火或煤炭，忌到邻居家灶膛或煤炉中引火，否则邻居会说“旺气”被你引走了。 除夕夜、初一夜、初五夜、元宵夜均不熄灯，寓祥光永驻。 女儿女婿日 正月初二，泉州民俗称之为“女儿女婿日”。 这一天清早，女儿、女婿和外甥，穿着盛装，随带鸡、猪脚、面线、猪肚、糕粿和糖果饼干等，一起来到外公、外婆家。女婿带领一家人来给岳父、岳母大人拜年，其礼数之重与为老丈人祝寿差不多。 岳家设宴款待，岳父同众女婿以及自己的儿子一桌，岳母同众女儿、儿媳围成一桌，而众多表兄弟姐妹围成一至几桌，大团圆欢宴。 迎灶君 农历十二月二十三（或二十四日）灶君上天述职，正月初四回来，家家户户于该日迎灶君，复之如送只礼，意求灶君保平安添福寿，故亦称“接神”。 旧俗送神均在下午举行，接神则在初四清早即要举行，即“晏送神，早接神”，其意在于要把神早早接回，让神佑护的时间尽量多延长。 接神的礼品与送神时略同，也是三牲果合、金香烛炮，先焚香迎接神社氏下降，斟酒祭献之后，再鸣炮烧金，以示欢迎。并祈求诸神佑护合家大小，一年平安如意。 做大岁 正月初五“做大岁”之俗，流传于惠安县东部的崇武、泉港区（以前称“惠北”）的山腰，后龙、南埔、界山等地，以及介于惠东、惠北之间的辋川村，及其北邻的莆田地区。其称呼各地叫法不一，或曰“过大年”、“吃大顿”、“无头节”。 其俗称“初五比初一还大”，除“吃大顿”外，春联也与他处略异，红色春联上多加一道醒目的白纸条，称“白眉红联”，有的染坊还特地制作“白眉红纸”供写春联之用。 其由来有两说： 一是“补岁”说。明．嘉靖年间某年十二月过半，倭寇偷袭莆田仙游、枫亭地区，同时波及惠安、泉港沿海一带。倭寇杀人无数，为躲避血光之灾，民众大多外出逃难，直到戚继光带兵到仙游打退倭寇，百姓才得以在初四、初五回家过年。由于初一那天没有好好过节，人们就在初五时补过春节。为表达对死难者的哀悼，红色春联上多贴了一道白纸条。 一是“抗清”说。“白眉红联”风俗源清初，当地群众以此表达对清朝政府强行要求民众剃发的无声抗议。 众人生（人日） 旧俗正月初七是“人日”，即众人的生日，俗称“众人生”。清．陈德商《温陵岁时记》引《魏书．自序》云：“帝宴百官，问何故名人日？皆莫能对。收对曰，晋．议郎董勋答问，称俗云，正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。” 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“人日，《闽书》：泉人以是日取菜粿七样作羹，名七宝羹。（夹注 ：《（荆楚）岁时记》：人日以七种菜为羹。）” 清末．陈德商《温陵岁时记》：“亦有熟煮面线，合家团食，若寿日。俗以是日为人生日云。” 这一天的清早，家庭主妇要比平日更早起床，为全家老小煮一锅美味可口的面线，掺入春节期间早已准备的肉丸子、炸排骨、鱼丸、香菇、虾米等佐料。而晋江还有一种和其它地区不同的做法，即在上述面线中加入几块甜煎粿。 备好线面以后，主妇又得准备一些煮熟剥壳的鸡蛋和鸭蛋，每人两个，因传统风俗是“一鸡一鸭，吃到一百（岁）”。其风俗有如做生日吃鸡、鸭蛋一样，其差别只是一人生日和众人生日而已。 天公生 正月初九，即“天诞日”，玉皇大帝神诞 。清．陈德商《温陵岁时记》引《蠡海集》云：“玉皇生于正月九日者，阳数始于一而极于九，原始要终也。” 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“初九日：《闽书》：泉人谓是日为天诞。（夹注：《玉皇本行经》：玉皇以是日度世。按：干宝《搜神记》：玉皇乃外国王子之成佛者，具有父母姓名，今即以为天，误矣。）” 初九民间普遍“敬天公”。初八晚上，家家抬张八仙桌，系上一块红布，用两条长凳架起，放到大门口，或大厝院里、大厅里。桌上靠后摆上一道纸糊的高大“天公庙”，座前摆上三牲，隆重的主牲是大猪头，其次是五斤大猪脚，边牲是鸡、鱼或鱿鱼干或目鱼干，这三项组成“三牲”、“五牲”，放在一个大长方形木盘或圆形大瓷盘中，以及五谷、六斋、“搭饭”、酒瓶、酒杯。从子时起，家家户户燃放鞭炮，厅堂点燃红烛灯，曰“天公灯”。初九凌晨或者天快亮时，一般在清晨五点，点上一对大红烛，焚香之后，长辈领着合家大小，跪在桌前，叩谢玉皇大帝保庇平安顺舒的浩荡天恩，祈愿来年天公赐福，风调雨顺，并许愿日后隆重酬谢。 这项风俗源自原始社会人们对自然、天地、神灵的敬畏和崇拜，但在流传演变中，“天公”不再指单纯意义上道教的神，而融合了佛教和儒家文化。 做天香 即设天香清醮。清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“初九日……道观多报赛，近则里巷有之，乡村之间无定日，谓之天香。” 清末．陈德商《温陵岁时记》：“是日元妙观最为热闹。初八、初九、初十三日，观之董事，即遍观中悬灯结彩，早夜奏乐演戏。清晨迄暮，男女老幼，持办香陈八珍，叩拜阶前者踵相接。晚于观门外仿燔柴而祭意，斫柏木六、七寸长，造作塔形，投火于尖处焚之，光灼宵汉。” 正月，各铺境各自择日举行庆典，除摆坛祭拜外，还有“添香”、“投符”、“赞诞”、“巡境”等活动。 元宵 农历正月十五为元宵节，又称“上元节”。古代以正月十五为“上元”，七月十五为“中元”，十月十五为“下元”，合称“三元”。据道家的说法，上元乃三官大帝之一的上元天官赐福之日，居“三元”之首，须往三官庙行香。 泉俗素称“上元小年兜”，十分隆重。 祭春 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“上元：夜张灯，以米圆祭先及神，或以酒馔祀祠堂，谓之祭春。” 永春乡下民众聚集祖厝，各族各房有身份有地位的男人排列齐整，或跪或拜，口中念念有词，举行拜祖典礼。有实力的乡族还在祠堂前日夜上演社戏。上元夜，乡亲纷纷弄狮、舞龙、游灯、“请火”、跳神戏。 吃“上元丸”、润饼菜 “上元丸”，古称“浮元子”，亦称“元宵丸”，是元宵节的应节食品。此食俗始于宋代，取其圆形，寓有全家人团圆、吉利、美满之意。是日以元宵丸汤供祀祖先、神明，谓之祭春，并作家人早餐。 清末．陈德商《温陵岁时记》：“上元：……上元圆——是日研术米作粉，捣碎长生果（土名落花生），杂以蜜冬瓜、桂花，和以沙糖，搏为寸许。丸熟而荐之祖先神前，曰上元圆。按《皇明通记》：汤圆以糟米粉包糖如弹，水煮熟为点心，一名糖圆。永乐十年元夕，听臣民赴午门观鳌山三日，以糖圆、油饼为节食，李雨村调元《诗话》云。余有《元宵》诗曰：元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿；风雨夜深人散后，孤灯犹唤卖糖圆。先严有《搓丸》句云：愿得双丸如日月，灼幽照隐遍人间。” 泉州的元宵丸闻名遐迩，其制法独特，以炒熟的花生仁去膜捣末，加上白糖、芝麻、蜜冬瓜、金桔泥、拌以焗葱白的熟猪油、香蕉油（香料），捏成丸馅，沾湿后置于盛有干糯米粉的盘中，反复数次滚转而成，煮熟后食之香甜而不腻嘴。 上元节当夜有孝敬神祗之俗，然后合家吃润饼菜，亦寓团圆美满、包金包银之嘉兆。 闹元宵 以社会活动过节，俗称“闹元宵”，出门游上元，看花灯、焰火、猜谜语、攻炮城，举办文艺踩节：化装游行有宋江阵、踩高跷、迎阁、骑马队，乐队有南音、十音、车鼓阵、笼吹，舞蹈有舞龙、舞狮、火鼎公火鼎婆、踢球舞、拍胸舞、剑舞、扇舞等。 赛会 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“上元内外赛会迎神，乡村之间或于二月，谓之进香。隆庆《府志》：多者费数百金，少者亦不下十金。”“（明）万历《府志》：装饰神像，穷极珍贝，阅游衢路，因起争端。（明．晋江人何乔远）《闽书》：泉中上元后数日，大赛神像，妆扮故事，盛饰珠宝，钟鼓震鍧，一国若狂。” 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》又引《温陵旧事》云：“吾温陵以正月谓之朝拜，亦曰‘会’。盖合闾里之精虔以祈年降福，亦遵古傩遗意，相沿已久。”“董其事者鸠金定期设醮，然后迎神周其境内。人家置几椟焚香楮甚恭。”“神皆四舁，惟通淮关大帝、花桥吴真人、南门天妃、虎山王相公、古榕玄坛元帅，则八抬。”“神之前为道士，又前为鼓吹，又前为巡逆……锣声震天地。” 清末．陈德商《温陵岁时记》：“上元：……装人——上元前后，夜间好事者，或摘某诗句、某传奇，饰稚小儿童，装扮故事，导以火把鼓吹，爆竹盈耳，游行市上，谓之装人，即古傩遗意也。” 德化元宵节，县城迎“城隍巡城”，农村迎神闹元宵。 妆阁 南安市洪濑镇的“妆阁”，是元宵节该地的一项主要活动。其俗源自元朝闽南一带的民间草台“蜈蚣戏”（已失传），集全村人力物力一起过节，成为民间化解矛盾的最好方式，增进邻里往来、和睦。 所谓“妆阁”，就是各家各户将自己年约七、八岁的小孩，化装成《白蛇传》、《三国演义》等古代戏文人物造型，继而准备一张绑好两根铁棍的板凳，让小孩坐在上面。活动开始后，由每家的两个成年人抬起坐在板凳上的童男童女，组成一列长长的队伍走街串巷。 闹花灯 元宵节亦称“灯节”、“灯夕”，家家张灯，户户结彩，闹花灯。泉语“灯”、“丁”谐音，寓祈望人丁兴旺、迎接光明之意。 灯节最早的历史记载从汉武帝开始。汉武帝在平定“诸吕之乱”后称帝，称帝时刚好是农历正月十五，祭拜“太一”（当时信奉的显赫神明）时汉武帝出宫游玩，刚好碰上民间放灯。于是定正月十五为“灯节”，有与民同乐之意。 唐．玄宗开元年间（七一三～七四一年），每逢上元都要放灯三夜（十三至十五）。上元活动由于都在夜晚，故有“元夜”、“元夕”和“元宵”的称呼。节日的主要景物是“上元灯”，因此又有“灯夕”之称。 泉州的“灯节”始于唐朝。唐代士族南下，将闹花灯习俗带到泉州。王世懋《闽部疏》云：“闽俗重元宵，十三日已放灯……如是者至下弦犹肯撤。” 泉州的“灯节”在宋朝发展到顶峰，花灯之盛，冠绝天下，形成“上品花灯”，有“春光结胜百花芳，元夕分华盛泉唐”之说。特别是南宋，在泉州设南外宗正司，管理三千多名来泉州定居的皇室宗亲。他们仿照临安大放花灯，上元的活动热闹壮观。宋．《五杂俎》誉称：“天下上元，灯灼之盛，无逾闽中。”甚至连京城杭州点灯都委托泉州太守、南安知县雇工精制。 泉州花灯内容，以山水风景、历史人物、飞禽走兽、亭台楼阁为主。类别主要有走马灯、莲花灯、宝莲灯等。最具泉州特色的是“无骨灯”和“料丝灯”。其中“无骨灯”为泉州独创，直接用硬纸连接而成，与一般灯用竹子做骨架的做法不同。而“料丝灯”则八面通透，采取镂空的做法，点起灯后整灯通透。 清末．陈德商《温陵岁时记》：“上元：……上元灯——市人制灯出沽，或以五色纸，或以料丝，或扎通草，作花草人物虫鱼，燃以宝炬，维妙维肖，俗名古灯。恒于府治西畔双门前作灯市。……故桐荫吟榭邱家树《上元灯》词云：一年元夕一回换，怪听声声卖古灯。” 清末．陈德商《温陵岁时记》：“上元：……弄龙——各铺好事者，是夜以青纱数丈，制为金龙灯，燃蜡炬，十数人执而舞之，曲伸盘旋，鳞甲毕动。前导一球，随之上下。亦且敲鼓鸣金吹笛，与儿童竹马，群履踢球，杂游市上焉。” 挂灯： 元宵前夕,多数人家在居家、店铺门口悬挂花灯 或大红灯，烘托喜庆气氛。生男孩之家，制作或购买花灯，挂到寺庙、宗祠，以示“添丁”；德化有的还要宰杀一只公鸡、加一篮白粿敬祖。 送灯： 有年内出嫁的女儿，娘家在节前要买绣球灯或莲花灯一对 派男童送到女婿家，祈祝早日“出丁”；对嫁后未生男孩的，娘家习惯赠予“观音送子灯”，谓之“送灯”。 清末．陈德商《温陵岁时记》：“上元：……上元灯……有新嫁女者，女家须买白芙蓉灯一双，送于婿家，云是宜男兆。……张炳文云：最是女家忙送客，吉祥争买白莲灯。” 赏灯： 元宵夜，男女老少成群结队上街赏灯。 游灯： 元宵夜，小孩手提春灯，点上蜡烛，走门串户，结成游灯队伍，信步游灯。 出灯（抢灯）： 泉语“灯”、“丁”同音，“出灯”即“出丁”，寓意人丁兴旺。 小孩游灯时不慎把灯烧了，即“出灯”。如烧的是红灯，预示生女孩；烧了白灯，预示生男孩。 灯被抢也是“出灯”。古时元宵节，富人组成“游灯族”，没钱买灯做灯的穷人就组成“抢灯族”。在游灯的大街上，空手的穷人们用歌谣嘲笑提灯的富人：“梅花灯，点不香；官刀灯，搅茅房……”随后一拥而上抢夺富人的灯，被抢的富人不仅不恼怒反倒兴高采烈。 猜灯谜： 猜灯谜是逛灯会的又一趣事。把谜语贴附灯上，供人边赏灯边猜谜，猜中者向主持人领取奖品。 南安桃源上元点灯： 唐．武则天久视元年（七○○年），泉州开始建城，当时市区范围较小，上元花灯活动无法与北方城市相提并论。至于民间自发点灯历史悠久而且延续至今者，在福建应首推南安丰州桃源。 桃源上元点灯，名闻遐迩。唐．僖宗广明元年（八八○年），傅实以威武军节度招讨使从长安带兵入闽镇守泉州。因有政绩，敕赐傅实银印青绶，衔银青光禄大夫检校尚书左仆射（相当于宰相）。傅实原建府第于泉州东门外凤山南麓，聘紫云黄守恭五世孙女为夫人。 僖宗光启元年（八八五年），傅实舍第修建护安功德院（即泉州东禅少林寺），带兵驻扎南安丰州重建府第（今武荣傅氏大宗祠）。为了表示效忠朝廷而建唐王宫（即桃源宫），内有唐太宗李世民、徐茂公、程咬金、尉迟恭、秦叔宝塑像。每早按仪朝拜，从未间断。上元也按照长安结灯的仪式，祝天子万年，与民同乐。这就是桃源上元点灯的开始。 傅实迎娶夫人黄氏后，来年上元节前，黄家父母因最疼爱这女儿，特送来红、白莲花灯一对，预祝早生贵子，合家欢乐。从此，开泉南上元送灯的先河。 往后，每逢上元，傅姓族人就在唐王宫和大宗祠点灯，相沿成俗，年年如此。 明．世宗嘉靖廿九年（一五五○年），傅夏器参加京都会试高中会元（进士第一名），授仪制主政，为泉州府、南安县和傅姓争光。南安知县伍文定赠颂联：“泉山名姓无双本，南邑文章第一家。”第二年上元，傅姓族人欢欣鼓舞地举行大型灯会，附近十多个村庄，数千人积极参与，傅氏大宗祠和唐王宫内外及街道两旁，挂着数以千计的各式花灯，灯月辉映，热闹无比。 明．神宗万历年间，朝廷占星官启奏皇上：“天上白猿星将于上元之夜下凡转世，位在偏南方向。”世间没有不透风的墙。傅夏器遂与族亲相议，以上元灯会的盛况吸引白猿星下凡转世。燕山黄姓也不约而同地参与这次竞争，彼此全力以赴各尽所能。 但见桃源傅氏大宗祠和唐王宫外，以及沿街的屋檐都挂着斗灯、橘灯、百花灯、宝塔灯、如意灯、玉簪灯、绣球灯、料丝灯、龙虾灯、走马灯、润饼灯、白兔灯、公鸡灯、年年有余灯、鲤鱼吐珠灯、双龙抢珠灯、龙凤呈祥灯、仙女荷花灯、嫦娥奔月灯，真是五颜六色，千姿百态，应有尽有，目不暇接。 唐王宫前的龙柱上闪烁着红色对联：“二十传来，君明臣忠称盛世；三百载往，国泰民安庆升平。”宫内有宫灯百盏，大小不一，精巧异常，灿烂辉煌。傅氏大宗祠大门前耀眼的对联：“管弦喧天，人往人来金吾夜；灯花匝地，溪南溪北玉园春。”厅堂的柱联：“逢盛世，安居乐业，尽是桃源仙境；庆元宵，源远流长，既成柳邑民风。”正厅中灯群四簇，宫灯为主，绕以红白莲花。 礼案上安放三件宝贝：一是宋．宣仁皇后赐给郡马傅察的商代欹器（倾欹易覆之物，可置于座右以为戒），二是宋．傅少师楫上朝手执的玉如意，三是玉鸳鸯。堂下笼吹吹奏，喜气洋洋。大宗祠前广场上有梨园演出、南音会唱、舞狮和踢球。鳌山四周用锦缎围绕，流苏缀饰；鼓鸣于内，钟应以外，灯火三层，光辉夺目。鳌山上有亭台楼阁，有暗藏机关发条的戏剧人物，能在灯下表演一些动作。可见当时闹花灯规制宏伟技艺高超。 值得一提的是，上元盛况空前的灯会之夜酉时，主持人精心安排傅姓媳妇“钻灯脚”。桃源石盘一位新婚妇女得到白猿星投胎转世，生下傅文龙。他于明．天启二年（一六二二年）中进士，授河南道御史、陕西都察院。此乃闽南上元灯节“钻灯脚”的起源。 南安英都拔灯（串灯）： 元宵节南安县英都镇特有的活动，从正月初九即开始举行。 英都“拔灯”由来已久。宋元时期，以泉州港为起点的“海上丝绸之路”崛起，每年夏冬雨季，泉州郡守和市舶司官员率领外国番商使者，在九日山下昭惠庙举行隆重的祈风仪式，拜祀海神盛极一时。泉州各沿海港口、内河驿渡码头纷纷建海神庙，英都昭惠庙便是其中之一。 英溪水九曲十八弯，船工用驳船航运，把英都的粮食、丝绸、薪炭、茶叶、笋干等运到泉州。为祈求航运顺利，船工都到英都码头拜祀。通常逆水行舟需拉纤，俗称“拔船”。英都昭惠庙每年元宵灯节，乡人把逆水行舟拉纤和喜庆迎灯结合起来，产生了“拔灯”民俗游乐活动。 事先备好特制的数条粗大的长缆大麻绳，各家各户带来各式灯笼，每盏灯笼间隔二尺左右，挂在大绳上，每条可悬挂数十盏甚至一百多盏，称为“一阵”。数条连成数阵，选择一名体形剽悍的男子为首，前头打起两把大火把，并排行进为主导。后面数十人紧扶灯绳呼喊着快步紧跟，生动地再现当年英溪船工拉纤时逆水行舟奋力拼搏的壮观场面。 通常有十多“阵”，多者二十“阵”左右，各“阵”之间，“大鼓吹”、“花鼓唱”、“车鼓舞”、“南音弦管”、化装戏艺掺杂其间，到了家家户户门口、鞭炮、火花、烟火持续不断，把节日欢乐气氛推向高潮。 “拔灯”队伍从英墟街昭惠庙出发，经后店、鞍后巷、沿荣山北侧依山势逐步登高。灯阵行至山脊之间，前导的两把耀眼的火把，时而高举，时而落下，后面灯笼顺着山势绕成一圈圈灯笼阵，倒映在五世祠堂东轩、西轩门口的两个大池里，水天相映，灯火闪动，五彩缤纷，灿烂非凡。 晋江东石数宫灯： 晋江东石镇每年元宵节，凡在去年新婚的青年，都须把新娘陪嫁的宫灯挂到始建于明朝的嘉应庙（又称九龙三公宫）里去。 从正月十三晚开始持续三个夜晚，男女老少齐集庙里，欣赏五彩缤纷、争奇斗妍的宫灯，或猜灯谜，或听南曲清唱。赏灯时，人们数着这一年宫灯的对数，算一算当地今年比去年增加了多少人口。闽南语“灯”、“丁”同音，东石男人大都常年出海在外，通过数宫灯，可使那些回家过春节的航海者了解家乡人丁情况。 早年到台湾的东石人还把家乡这一习俗带到了台湾布袋嘴。台湾也有三公宫，每逢元宵节，当地居民也在宫内提挂宫灯。不仅如此，以前每年元宵节，台湾那边的乡亲都特地赶回“会灯”，通报该年在台湾的宫灯对数，并把家乡的数字带回去，以互报闽台两地子孙发展的情况。这一习俗一直保持到新中国成立。 安溪蓝田游灯龙： 每年正月十五，安溪县蓝田乡后清村都要“游灯龙”。其俗源自元朝闽南一带的民间草台“蜈蚣戏”（已失传），集全村人力物力一起过节，成为民间化解矛盾的最好方式，增进邻里往来、和睦。 游灯龙从当天晚上八时开始，村里准备好龙头和龙尾，村里的男女老少每人准备好一盏灯笼组成龙身，随着参加人数的增多，灯笼渐渐汇成了“灯龙”。全村只擎一条灯龙，灯龙越长，象征该村人丁越兴旺。活动通常要持续一个半小时，在走家串户之后，村民们将一起到村里空地临时搭起的戏台前看高甲戏。 “请替身”、“过关限” 旧时郡城、晋江、惠安一带，要“请替身”、“过关限”。 所谓“替身”，是指能立置的小蔑纸人，家庭主妇要先略备酒菜敬祭，并念道：“吃肉紧迫迫，吃酒跑溜溜，吃主人酒菜，替主人消灾。”然后焚烧掉。有的还要用红纸剪成或扎成一个城门样的关隘，再举行一个过关仪式。这是春节系列民俗活动结束前夕，再一次祈冀在新的一年里消灾消难，前途光明。 祀“棕蓑娘” 沿海一带未成年女孩还时常结伴祀“棕蓑娘”。 备好食品及一寸长的小红绣鞋一只或小衣衫一件，到厕所内上供，祝曰：“棕蓑娘，水芒芒（容貌美），教阮绠（织），教阮纺。教阮绠布好布边，教阮做鞋好后跟。教阮举大针，补大裘；举针仔，挑绣球。举剪刀，剪花样，剪得照人照人样。”其供品或边祝边吃，或祝毕带回，小红鞋或小衣衫则要焚化。 “棕蓑娘”当为全国许多地方所敬妃的厕神紫姑。《显异录》曰：“紫姑，莱阳人，姓何名媚，字丽卿，寿阳李景纳为妾，为大妇曹氏所嫉，正月十五日夜，阴杀之于厕间。上帝怜之，命为厕神，故世人以其日作其形，于厕间迎祝，以占众事。” 泉州未成年女孩敬祀“棕蓑娘”，在于祈求来日心灵手巧，精于女红，与全国其它地方占蚕桑、占姻缘、占得子等有所不同。 南安英都迎郡主 南安县英都特有的元宵活动。 每年元宵，农历正月十三、十四、十五连续三个夜晚，南安 英都村街上人来人往，观灯游赏，小孩举着公鸡灯、凤鼓灯追逐奔跑。忽然，谁喊了一声：“郡主来了！”“郡主来了！”顿时，欢腾的灯街停止喧哗，男女老少探头张望。只见从霞美村抬来一顶花轿进入英墟街，沿途锣鼓声、唢呐声、鞭炮声不断。尾随在花轿后面的是舞龙长阵。 原来，清初开国功臣洪承畴之孙洪奕沔被满族王爷招为女婿，称为郡马；亲王的女儿称为郡主。郡马、郡主都住在京都，家乡宗亲想一睹郡主的风采，不时发贴邀请郡主回乡。郡马便请京都巧匠雕一尊郡主塑像，千里迢迢从京城送来英都。郡主的塑像由洪奕沔宗亲保存，每当元宵佳节，便用花轿抬“郡主”出来观赏花灯，也让乡人一睹郡主风采。花轿前南音清唱，花轿后龙队狮队争相起舞，闹个通宵。
拗九节（正月廿九，后九节） 立春—迎春仪式 —芒神（太岁） —土牛 社师入学（二月初一） 花朝（二月十五日） 寒食 清明—祭祖 —润饼菜、清明餜 —踏青 —上墓 —插杜鹃花 —烧清明仔 —惠安秀涂“小清明” 洗太子（四月初一） 浴佛节（四月初八，佛诞节） 立夏—吃虾面 —补夏 —立夏雨 端午（五月初五，端阳节，五月节，天中节，地腊） —端午节的起源（屈原说。龙诞说。懋日说。夏至说。曹娥、伍子胥说。玄宗生日说。吉祥雀子说） —包粽子 —煎堆补天 —炒午时盐 —挂五瑞 —熏烧艾叶、苍术、蝉蜕 —泡、饮雄黄酒 —续命缕和香袋 —律垢浃（沐兰汤） —唆啰嗹驱邪（采莲） —划龙舟 —水上捉鸭 —蚶江海上泼水节 荐新（六月） 夏至 拗九节 农历正月廿九日。 闽俗正月初九称“上九”，正月十九称“中九”，正月廿九称“下九”或“后九”，所以又叫“后九节”，讹称“拗九节”。此俗至今仍在民间流行。 拗九要吃拗九粥。拗九粥来源，民间有二说： 一说源出目连。相传目连母亲凶悍，死后被送进地狱受苦。目连长大后，每天送饭给母亲，都被小鬼吃掉，不得已煮了一碗颜色拗黑的粥，小鬼不敢食，故名拗九粥。目连送饭的日子即为拗九节、孝顺节。 一说源出送穷。明代学者谢肇制说：“高阳氏子，衣敝食糜，正月晦日死，世作糜，弃破及街巷口，除贫鬼。”清代学者多赞成此说，林祖焘《闽中岁时杂咏》诗：“相传拗九届芳辰，各煮饴糜杂枣榛。扫尽尘封投尽秽，送他穷鬼迓钱神。” 立春 立春是农历二十四个节气的第一个时节。“立春日乃合春天节候，或在年内，或在正月；有一年首尾遇两次者，俗曰双春”（清．陈德商《温陵岁时记》）。 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“立春之日，家设香案爆竹接春，贴春胜。” 迎春仪式 明、清两代朝廷规定，立春日全国各地府、县均要举行“迎春”仪式，以官员当众鞭打春牛，来表达官府“重农”的政策导向；同时通过迎接春牛入衙门的仪式，表示官方一年一度的行政周期的开始。 明至清初，泉州官府立春日的“迎春”仪式在东郊迎春亭举行，亭名仁风亭，原在东华门。康熙五十六年（一七一七年）地震，仁风亭圮，移于迎春门（即涂门），门外新建的迎春亭，俗称“春牛亭”。 泉州地方于立春日同时举行“迎春”祭礼和“鞭春牛”仪式。当天文武官员齐集迎春亭，循古例先祭土牛和太岁即芒种神，祈求今年好年景好收成。“是日府衙扛一纸人及土牛，游于市上，谓之迎春牛”（清末．陈德商《温陵岁时记》）。 关于整个仪式的详细过程，陈允敦《泉州迎春盛况回忆》（《泉州鲤城文史资料》，一九八七年第二辑）曾追忆清末的情形如下： “在迎春牛以前，牛及太岁，大清早就被抬往迎春吊桥东头，静候文武百官到齐，按品穿戴。到齐之后，才由春官（以府衙役充当）手执红绿鞭（细茸染制）向牛背抽打，谓之‘鞭春'。 之后，春官们便抬牛返登迎春门楼，是日就该楼大排春宴，文武百官按品入席。 宴毕，整队从迎春门沿涂门街西进，游行行列有一定次序规定。据清时的惯例： ‘泉州府迎春仪式’七字大旗居先。 大哨角二支及二、三队次哨角继之。 第三是步兵队伍，继之以马兵。 第四是六营：中营参将署、左营、右营、前营、后营皆游击署，加上一个城守营参将署，是为六营。 第五是六厅，即府志中之六曹文职的司功、司户、司仓、司法、司田、司兵。 第六散卫队。 第七扛春牛与太岁，二者同装于一棚板之上，棚板规定挪用县署门板代之，棚原由衙役四人抬着游行。 第七大牌执事，牌上写‘肃静’、‘回避’、‘晋江县正堂’等七、八面，杂有穿皂服，戴高竹帽，口喊‘威呵’！ 第八打大锣，锣凡四个，分悬于两木架，各由二人抬着行进，边行边打，每打七下（不多不少，指县官级），杂以侍从，或骑马，步行；又有‘副轿’，内坐略卑于县知事的官员，如县丞等。后面来辆八佐轿，才是‘县知事正堂’的坐轿。 第九另一套人马亦是大牌执事，喊‘威呵’，持戒棍，扛大锣，锣每次连打几响（符合府级规定）；又杂以侍从、马、轿。 最后才是‘泉州府正堂’，仍是八佐轿，但品质较高，轿后另有随行侍从，又随以‘细乐队’，终以散行衙役。” 到清末，迎春仪式已经世俗化。俗传“抓得春牛土涂灶者有福”，又云“石掷春牛而中者必有吉利”，于是，在迎春游行时，民众沿途抓春牛土并向春牛掷石。 芒神（太岁） 根据清末．陈德商《温陵岁时记》记述：“芒神高三尺六寸。” “按一年三百六十日，以立春之年定其老小：寅辛已亥老，子午卯酉壮，辰戍丑未幼。” “以立春日支受克为衣，克衣为系，如子日立春属水，土尅水衣黄，木克土系青带是也。” “用立春日纳音为头髻，金日平梳两髻在耳前，木日平梳两髻在耳后，水日平梳左髻在耳前、右髻在耳后，火日平梳右髻在耳前、左髻在耳后，土日平梳两髻在顶直上；如甲子日纳音属金，平梳两髻在耳前是也。” “用立春时为罨耳，卯时至戍两时，罨耳用手提，阳时左手，阴时右手；子丑二髻全戴，寅时揭起左边，亥时揭起右边，盖子时为严凝、寅亥为通气也。” “以立春纳音为鞋絝行缠，金木皆系行缠鞋絝，金行系左关，悬在腰左；木行缠右关，系在腰右；水日具全，火日具无，土日着絝，无行缠鞋子。” 土牛 根据清末．陈德商《温陵岁时记》记述： “土牛以桑柘木为胎骨。身高四尺，按四时；长三尺六寸，按三百六十日；头至尾长八尺，按八节；尾长一尺二寸，按十二时；鞭用柳枝，长二尺四寸，按二十四节气。” “以本年天干为为头、角、耳，地支为身，纳音为蹄、尾、肚。如甲子年干属木，头、角、耳皆青；支属水，身黑；纳音属金，蹄、尾、肚白色是也。” “以立春日干为笼头，如甲日青笼头之类。” “以立春日支为拘索，寅审已亥日用麻，子午卯酉日用苎，辰戍丑未日用丝。” “凡土牛皆以冬至后辰日，取水土于岁德方造之。如甲已年东方甲位，乙庚年西方庚位，丙申年南方丙位，丁壬年北方壬位，戊癸年东方戊位是也。” 社师入学 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“二月初一前后，社师入学。弘治《省志》：宋盛时，泉乡里各有社学，岁前父兄商议择师表，至日，里推一人为东，以诸生姓名具关帖，启请入学。” 花朝 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“二月十五日：花朝。（夹注：《风土记》：春序正中，百花竞放，故曰花朝。）《闽书》：泉中林下诸老，有以是日饮酒赋诗者。宋《郡志》：仲春贵家开园圃，放游人赏玩，兼旬经月。又：东湖、北山多亭馆，游人相望，此节今废。” 寒食 五代时，泉州人有寒食节扫墓的习俗。 五代．安溪开先县令詹敦仁《感时吟》云：“禁烟时节雨初晴，野哭凄凉泪眼盈。料得故坵新草木，晚风潇瑟作秋声。”（安溪开先县令詹敦仁纪念馆筹建理事会辑录：重建开先县令詹敦仁纪念馆暨詹敦仁学术研讨资料汇编．詹敦仁诗文选》） 如今寒食节早己被人们遗忘了，扫墓也推迟到寒食节后一、两天的清明节（虽说扫墓时期为清明节前后十天，但与寒食节无关）。 清明 清明为二十四节气之一，时间约在每年公历四月五日（或前后一天）。称之“清明”，当与此时处于仲春与暮春之交。“清明者，谓物生清净明洁”（宋．陈元靓《岁时广记》引《三统历》）。它既是时序标志，又是我国民间重要的传统节日，是重要的“八节”（上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕）之一。 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》“清明：插杜鹃花，祭祖先，有餜以鼠曲和米粉为之，绿豆为馅。明日，扫墓培土挂楮帛。亦有即清明日者，亦有迟之数日者。《安溪县志》：插柳于门。” 闽南侨乡对于清明节十分重视，是民间传统的溯源追本节日，其主要活动力扫墓祭祖。一般认为，扫墓起源于秦，或曰先秦已有，但古时扫墓并不一定在清明时节，如隋唐时期，人多是在清明节前一、两大的寒食节扫墓。后来，寒食扫墓逐渐改在清明，寒食这个节日也就被人们所遗忘了。泉州俗语说：“清明不回家无墓（或曰无祖）。”外出人员在一般情况下都会回家过节。 在民族英雄郑成功的故乡南安石井一带，清明节改在农历三月初三上己节，俗称“三月节。”传说是因郑成功起兵反清复明，忌“清”字压在“明”字上头。 祭祖 是日中午，各家各户要煮“润饼菜”（春卷）、带牲醴，到厅堂、祖厝孝敬嫡系祖先魂灵，以及厝主、地基主等。 吃“润饼菜”和“清明餜” 泉州清明节的食俗是吃“润饼菜”和“清明餜”，当为古时寒食节食俗之遗风。 “润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，即可食用，甜润可口。 清末．陈德商《温陵岁时记》：“清明日……田家以新麦甫登，炒而舂粉，和糖为丸，包以糯米粉，外裹笠叶，或以麦粉作壳，舂豆为馅者，谓之清明餜，俗号脚目餜。乡人提筐挚篮，分馈城中亲朋。予少时有咏《脚目餜》一律云：晶盘撑出恰如珠，说着佳名笑噬肤。奴辈袛媚太慰否，不知青眼尚垂无。立定脚跟好做人，踬山踬垤要书绅。寄言年少踏青客，足下应须着眼频。” 踏青 清明三日，群人游赏，散布四郊，谓之踏青。“梨花风起正清明，游子寻春半出城。” 上墓 亦称“扫墓”。清明扫墓，由来已久，大盛行于唐代。《梦粱录》记载：在古代，清明节这一天，“官员士庶，俱出郊省坟”。祭祖、上坟、扫墓，表示对先人的敬意和孝思。 清明节前后十天内为扫墓日期，如要修墓和拾骸（拾骨）移葬，则不用另行择日，凡事无忌。 冬去春来，草木萌生。先人的坟茔，是否狐兔在穿穴打洞，会否因雨季来临而塌陷，要亲临察看。扫墓时，携带子女到祖先墓上，为坟墓除棘草、培墓土、描碑文（旧用朱砂调蛋清，后用红漆）、献“纸钱”，然后上供果、点香烛（或只点香）、烧金楮、放鞭炮，或在树枝上挂纸条，举行简单的祭祀仪式，寄托哀思，墓祭缅怀先人。有一首唐诗描写当时的情景：“南北山头多墓田，清明祭扫各纷然；纸灰飞作白蝴蝶，泪血染成红杜鹃。” 晋江深沪一带还有妇人“哭墓”习俗，其声调音旋韵转，情悲声凄，催人泪下，与唐代大诗人白居易《寒食野望吟》诗所描述的唐代寒食节哭祭烧纸钱之俗十分相似：“丘墟郭门外，寒食谁家哭？风吹旷野纸钱飞，古墓累累春草绿。棠梨花映白杨树，尽足生离死别处。冥寞重泉哭不闻，萧萧暮雨人归去。” 有的还为先祖追荐功果。 据清代乾隆年间修撰的方志记载，永春、德化两地岁时民俗与泉俗独异之处是八月祭墓，俗云此月墓门开，与今不同。 插杜鹃花： 《泉州府志》称泉俗清明“插杜鹃花”。此为古代插柳习俗演变而来。古人把柳枝插在屋檐下，一是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏；二是为了预报天气，古谚有“柳条青，雨淋淋；柳条干，晴了天”的说法。也有将柳条制成柳圈，戴在头上，古谚有“清明不戴柳，生来变黄狗”。 烧清明仔 清明前、后十天“烧清明仔”，祭祀孤魂散鬼（民间称为“清明公”）。 惠安秀涂“小清明” 惠安县秀涂港在清明节过后的第十天，有隆重的民俗——小清明。 廿世纪三十年代初，泉属地区屡经军阀混战及土匪骚扰。由于秀涂港所处的重要位置，更是官匪必争之地。一段时间，港区被民军高为国霸占，民团不肯罢休，于一九三一年四月间，纠集东园、葛上村等地民团围攻高为国；又通过亲属关系买通国民党晋江驻军黄子炎派来三十多人助战。 开始，高为国据守将军山，后看民团兵马众多，来势汹汹，乃退守秀涂慈济新宫，凭借有利地形负隅顽抗。民团首领黄辉祖之弟带领兵丁发起进攻，当场毙命。黄辉祖暴怒，一面从正面加强火力，另从背面的观音寺采用火攻。高为国兵丁抵挡不住，溃不成军，死伤无数，血染港区沙滩；被俘兵丁也受尽折磨，后或溺死，或砍头，惨不忍睹。 事过不久，秀涂港船民在下海作业时，称看到被杀兵丁阴魂不散，因此每年四月间，当地家家户户炊粿做粽杀鸡宰鸭，祭厉祈安。 这一民俗流传至今，且由秀涂人带到台湾。 洗太子 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“四月初一日：寺僧募化人家，名洗太子。” 浴佛节 农历四月初八，相传为如来佛释迦牟尼的生日，俗称“佛诞节”。寺院里举行“浴佛法会”。各地善男信女，于此日备办香格供品，到附近佛寺顶礼膜拜，以求冥佑。这是佛教传入中国后兴起的节日，但又有中国传统文化特色，由来已久，延续至今。 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“（四月）初八日：浴佛。（夹注：按：佛经是日为释氏〔释迦牟尼〕成道日。）以香汤灌佛顶，分饣鬼施主家，副以饼饵。（夹注：《高僧传》：摩哥利头浴佛，以五色香水灌佛顶。《（荆楚）岁时记》：无子者，是日以薄饼供九子母以乞子。）” 清末．陈德商《温陵岁时记》：“荆楚以四月初八日，诸寺各设会，香汤浴佛，共作龙华之会，俗称弥勒下生之征也。又《南史．顾欢传》：老子入关之天竺，维卫国国王夫人名曰净妙。老子因其昼寝，乘日精入净妙口中。后年四月八日夜半时，剖右腋而生，坠地即行七步，于是佛道兴焉。《秋雨轩随笔》：春秋庄公七年夏四月辛卯夜，恒星不见，夜中星陨如雨，相传是日佛降生之日。按：辛卯为四月初八日，然则初八日浴佛，乃循世俗三朝洗儿之说也。据此，则浴佛日当以初八矣。又《高士传》：摩哥利头浴佛，以五色香水灌佛顶。予有句云：‘落苗坠溷说因缘，入世何愚出世贤。乞得八功德水去，伐毛洗髓趁芳年。清净六根佛始基，澡身须自出胎时。西天老佛西京史，不是金钱洗禄儿。’” 立夏 春季过后，便进人夏季的节气，其分界的标准是农历二十四节气的立夏日。此日常在农历四月上旬，公历五月上中旬。 吃虾面： 旧俗立夏之日，泉州各地均用红糟渗入面条中煮熟供全家食用。因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意。 此俗衍化至后来，变为购买海虾渗入面条中煮食，谓之“吃虾（夏）面”。海虾煮熟后变红，与红糟红色同为吉祥之色；而虾与夏闽南语同音，以此为对夏季之祝愿。 补夏 立夏日，出嫁的女儿多有备办猪肉、猪肚、猪腰、鸡蛋、面线等物，送给娘家父母食用，称为“补夏”，即所谓“冬季补立冬，夏季补立夏”。 “补夏”之俗，女儿藉此对父母表孝心，于泉州侨乡颇为流行，至今不衰。 立夏雨 沿海渔民，对“立夏”日的天气特别注意。旧俗传云，如“立夏”日下雨，对渔民全年的捕捞作业大大不利，以致全年渔产歉收。故俗谚云：“入夏日，水槎槎，讨海人恰惨死老爸！”旧俗如此，但似缺乏科学根据。但渔民长年生活海上，所谓“三寸内外无性命”，安全没有绝对保证，所以养成比较浓厚的迷信心理。 而农民与此相反，立夏降雨为吉兆。俗谚云：“立夏降雨是烂夏，作田人亲像做皇帝”，即夏季雨水充沛,可保丰收。 端午节 农历五月初五，亦称“端阳节”、“五月节”、“天中节”、“地腊”。 端者，初始也。“端午”有三说： 一是“五”为数段之始。“五”为一个数段。人点数总是：“一五一十，十五二十，廿五三十……”算盘子也以“五”为数段，上坎一子代表“五”。计算丝缕的单位，也以五缕为一纟它。而“五”、“午”音相谐，“五”在《说文》上本通“午”，故“端五”亦称“端午”。 二是与夏历的建寅有关。阴历以地支纪月，一年之中，五月为午月。以此类推，初五日可谓午日。日月都逢“午”，即“重午”。五月初五又为午月中的第一个“五”，故称“端午”。 三是本作“端五”，因避唐玄宗五月初五日生辰讳，故改为“端午”。 “端阳”：五为阳数，“阳”指艳阳骄盛。五月节的气象特征已行夏令。重五节开始出现艳阳天，故称端阳。 又名“天中节”。《提要录》云：“五月五日午时为天中节。”午为十二时辰之一，午时是每天之中，故五月节又称为天中节。 道家称“地腊良辰”。《道书》云：“五月五日为地腊，五帝校定生人官爵血肉盛衰，记录常生。” “五”在端午节民俗中已成为一种数字符号。是故五月节的民俗事象中什么都强调个“午”字。午时采的莲、采的茶可以入药，午时曝书可除蛀虫，午时晒被褥能杀菌。其民俗活动的主题，是驱邪除祟，祈福求安。 端午节的起源 一、屈原说。 南朝．梁檩《荆楚岁时记》：“五月竞渡，俗为屈原沉汨罗江日，故命舟拯之。” 南朝．吴均的志怪小说《续齐谐记》：“五日以简贮米投水祭屈原，后人见三闾谓曰：苦为蛟龙所窃，愿以蒲叶裹五色丝缠之，则蛟龙畏也。” 二、龙诞说。 闻一多在众多的史籍中找出了一○一条史典，证实五月五日系龙的生日。 农历五月初五，原为古闽越族人的“龙子节”。后晋人南迁，将中原汉人纪念屈原的习俗带到闽南，与“龙子节”揉合在一起，形成独特的端午节习俗。 三、懋日说。 南朝．梁檩的《荆楚岁时记》说：“采艾以为人悬门户口，以祛霉气。” 明．彭大翼《山堂肆考》说，五月五日为恶日，如佩带艾叶扎成的“艾虎”，可以避邪除秽，驱魔逐鬼。 其实，农历五月并不是只有初五这一天才是“恶”日，而是整个五月都是“恶”月。东汉．崔实《四民月令》载：“是月（即五月）也，阴阳争，血气散。”五月气候多雨湿热，人的体质也较差，容易流行瘟疫。故至南朝．梁人宗懔《荆楚岁时记》在记荆楚五月风俗时说：“五月俗称恶月，多禁忌。” 端午节习俗也大多集中在避“恶”方面。泉州人习惯把端午节称为“五月节”，这大概是与五月为恶月的传统观念有关，而实际上五月又可以说是旧时泉州人的避恶攘灾月。 四、夏至说。 西晋史学家司马彪《续汉书》说：“仲夏之日，万物方盛，夏日至，阴气萌生，恐物不揉懋。”须以五色印为门户饰，以惩恶气。 五、曹娥、伍子胥说。 《异苑》：“五月五日，曹娥父迎伍君逆涛而上，为水所淹，娥巡江号哭，投江死三日，后与父死俱出。” 南朝．范晔《后汉书》说，浙江东部百姓十分怀念伍子胥，每逢夏历五月五日，必沿曹娥江逆流而上，并以歌舞接伍神。 六、玄宗生日说。 野史传说，公元六八五年五月五日乃李隆基诞辰。后人牵强附“五”，遂将五月五日称作玄宗生日。 七、吉祥雀子说。 在湖北丐阳一带有四位“吉祥雀子”的侠客，他们专事劫富济贫，不幸官兵围剿，于五月五日投湖尽节，后人哀之，竞相划船以祭祀。 包粽子 家家用竹叶包糯米为粽子，也称角黍。清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“端阳……作粽相馈遗。（夹注：《风土记》：以菰叶裹粘米，谓之角黍，俗云粽。）” 唐．《开元遗事》云：“宫中端午造粉团、角黍贮盘中，以小角弓射之，中者得食。”知唐之前即有角黍（粽）。 据《续齐谐》载：（五月）五日以竹筒贮米、设水祭屈原。又传汉代长沙人欧回，因梦见三阁大夫屈原称：祭物为蛟龙所窃，请以蒲叶包裹以五色丝缠之，则蛟龙畏。不管传说如何，以米粽投江祭屈原之俗，由来已久，至今不衰。 煎堆补天 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“端阳……以米粉或面和物于油内煎之，谓之堆。（夹注：按：此即菹龟之讹也。《风俗通》：是日煮肥龟，去骨加盐豉麻蓼，名曰菹龟，取阴阳包裹之象。）” 唐．《开元遗事》云：“宫中端午造粉团、角黍贮盘中，以小角弓射之，中者得食。”“粉团”应即为“堆”，可知煎堆风俗起于唐之前。 “堆”，即麦粉，或米粉，或地瓜粉，以及其它配料调成糊状，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蚵煎）两种。 农历五月初，正是南方梅雨季节，经常淫雨霏霏，难得放睛。民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致，应设法予以弥补。因此，到了五月节这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是为了堵住裂缝的天。反映了惧怕久雨成灾，期盼夏季农作物有个好收成的心理。而端午节这一天，也往往是睛天，所以百姓益信煎“堆”确有补天之效。 午时联 旧时，泉州民间在端午节有贴午时联的习俗。 午时联之设，不同于春联。午时联的形制较短小，不是磨墨书写的，而是用黄色的雄黄酒或黄枝水书写的。贴联的位置仅在厅门上，张贴的时间在正午。 午时联的主题思想指向两个方面：一是祈祥避邪，二是怀念爱国诗人屈原。联例： “海阔中天节，江城五月春。” “门高无碍齐公子，海阔难寻楚大夫。” “蒲剑冲天皇斗现，艾旗拂地鬼神惊。” “松大夫招来百福，竹君子扫去千灾。” “思无邪正心诚意，虑有德履泰临丰。” “盛世本无邪，寰宇长昭天子镜；德门原有庆，端阳亦镇赤灵符。” “胜地纪中天，象取白芳占汇吉；翔风符正午，熏来引竹报平安。” 炒午时盐 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“端阳……合百药。” 到了端午节中午十二点前后，家家主妇常取茶叶和盐少许，人锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃发生毛病，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效。 挂“五瑞” 闽南侨乡于端午节在大门、房门的门楣之上悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。” 考： 《荆楚岁时记》：“端午以艾为虎形，或剪彩为小虎粘艾叶以戴之。”“采艾结为人，悬门户上以禳毒气。”“端午都人画张天师像以卖，又泥塑其像，以艾为髻，以蒜为拳，置于门上。” 《续汉礼仪志》：“五月五日，朱索五色桃印为门户，饰以除恶气。” 《抱扑子》云：“或问辟五兵之道。答曰：以五月五日作赤灵符着心前。” 熏烧艾叶、苍术、蝉蜕 端午节这天，农村家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以熏杀房间内的细菌蚊虫。这是一种非常科学的中药室内熏杀消毒方法。 泡、饮雄黄酒 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。”其可能为《荆楚岁时记》“五日以菖蒲，或镂或屑，以泛酒”的滥觞。 取少量雄黄泡于酒中，少量饮服；或加入少量朱砂，再用毛笔涂于小孩的手心、脚心，并在小孩额头上书写“王”字；或用黄纸染湿，再粘贴于门后。 因雄黄有杀菌功效，酒有挥发性，不论饮用、涂抹或让其慢慢挥发，都有一定杀菌效果。小孩皮肤幼嫩，涂抹手心脚心，可以消毒杀菌。至于额上“王”字，与送虎仔帽含意同，即盼望小孩能成长得像生龙活虎一般。 续命缕和香袋 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“端阳……小儿以五色丝系臂，曰长命缕。（夹注：《风俗通》：长命缕，一名辟兵缯。）又以通草象虎，及诸毒物插之。” 《风俗通》系汉．应劭着，其曰：“五月五日，以五彩丝系臂，辟鬼及兵，又名长命缕、缕命缕、辟兵缯。”据此，即此俗直承汉代，至今已两千年矣。 至于“以通草象虎，及诸毒物插之”之俗，刘克庄词有云：“时样钗符艾虎”，《荆楚岁时记》也曰：“取万岁蟾蜍头上有角者，阴干带于身辟五兵。” 泉州之俗，取五色丝线拧成一般，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。 端午节时，还特用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”，内装香料及雄黄，让小孩挂于胸前，以驱除瘴气，有益健康。 “律垢浃” 即所谓“五月节，律垢浃”，这在民间诸多节日之中，可谓别具一格。清．乾隆《泉州府志 ．卷二十．风俗》：“端阳……沐兰汤。” 沐兰汤之俗，由来久矣。《大戴礼》载：“五月五日，蓄兰为沐浴。”《楚辞》也云：“浴兰兮沐芳。”《泉州府志》虽有载，但泉州早已把它简化为一般沐浴了。 端午节时令已由深春转人仲夏，地气渐温，家庭主妇于中午之时，汲取井水或烧煮蒲艾汤，为儿童沐浴洗涤。而青少年及壮年男子，也于是日齐赴江河湖海之中游泳洗浴。据云此日沐浴，夏天不生痱子。 禳灾 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“端阳……是月无定日，里社禳灾。先日延道设醮，至期以纸为大舟及五方瘟神，凡百器用皆备，陈鼓乐、仪仗、百戏，送水此焚之。近竟有以木舟具真器用以浮于海者。” “唆啰嗹”驱邪 亦称“采莲”，乃古越族人的遗风，歌唱中的“唆啰连”据说是古越族人辟邪去灾的咒语，又说是古越族人呼龙舟为“氵页滤”，所以才有“唆啰连”这种音词。是一种诙谐风趣的驱邪消灾习俗。举行活动的时间，旧方志载为五月初一，而新编方志则记为端午节这天，均有。 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》载：“五月初一日：采莲城中，神庙及乡村之人，以木刻龙头，击鼓锣，迎于人家唱歌谣，劳以钱或酒米。” 划龙舟 为了打捞屈原的尸体。后演化为赛龙舟民俗活动。是龙崇拜的一种形式，即要借龙王之神威，避恶消灾保平安。龙舟身长而窄，首尾高翘，船头雕饰龙头，龙嘴能张能合，舌头能伸能缩，船身彩绘鳞甲，熠熠发光。 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“端阳：龙舟竞渡。（夹注：明．黄克晦］诗：‘乍采芙蓉制水衣，蒲觞复傍钓鱼矶。歌边百桨浮空转，镜里双龙夹浪飞。倚槕中流风澹荡，同桡极浦雨霏微。为承清宴耽佳赏，自怪猖狂醉不归。’）” 泉州赛龙舟分龙船鼓、祭江、竞渡三阶段。 龙船鼓：泉谚：“五月节，龙船鼓，满车路。”车路即街道，意街头巷尾充塞鼓声。打船鼓从四月初一打到五月初五晚上，意味赛龙舟的时节到了，要做好准备。 祭江：在五月初五子时举行。拟参与竞渡的龙舟上备好猪头五牲，人们打鼓开船，划向上游，表示人们获悉屈原投江噩耗，心情悲痛，急切追救。到祭江地点，船靠岸边，举行祭悼仪式。祭毕，让船顺流而归，表示在汨罗江找不到屈原的尸体，无可奈何而失声痛哭。 竞渡：祭江之后，择时揭开。龙舟上插一把形似幢幡的蜈蚣旗，或由指挥官挥舞一把一米多长的头旗，每艘龙舟配备三十到五十人，其中八人在后撑竹篙，三人在船尾掌舵，还有旗、鼓、锣手各一名，其余在前划桨。竞渡时，旗手在船头摇旗喊号子指挥，鼓、锣手击出急促有力的锣鼓点，健儿拼命划桨撑篙；掌舵者边掌舵边与旗手一起呐喊号子助威，同时用一只脚按号子节奏齐踩船板，让船头一起一伏地冲波逐浪向终点冲刺。 泉州端午节赛龙舟的活动与其它地方差不多，惟独惠安崇武较为特殊。早年崇武在端午节也有赛龙舟，但与外地有所不同，主要是于台风季节即将到来之前在海上举行的祝神驱魔活动。据传后来因某一年失事，就不再在海上赛龙舟，而改在陆上游龙舟，游行时要唱《阿螺歌》，其歌词大意是请求神灵消灾灭祸。 考： 赛龙舟是端午节的一项重要活动，在我国南方十分流行。它最早当是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀活动，其起源有可能始于原始社会末期。 但古时竞渡，是否概用龙舟，尚有疑问。因《荆楚岁时记》载：“竞渡者取其舟轻利，谓之‘飞凫’，又曰‘水车’，又曰‘水马’。”那就不限于龙舟了。唐代竞渡也有不用龙舟的，如《唐小史》载：“杜亚节度淮南，民为竞渡，亚欲轻驶，乃髹船底，篙人衣油采衣，没水不濡。” 龙舟之制，相传始于隋炀帝。唐．颜师古《大业拾遗记》云：隋炀帝幸江都“至汴，帝御龙舟，萧妃乘凤舸，锦帆彩缆，穷极奢侈。”“绛仙善画长蛾眉，帝色不自禁，回辇召绛仙……擢为龙舟首楫，号曰崆峒夫人。” 唐代的龙舟竞渡，已经达到很大规模。唐．骆宾王《竞渡诗序》云：“便媚舞袖，向绿水以全底；飘扬歌声，得清风而更远。”刘禹锡诗：“绿旗夹岸照蛟室，罗袜凌波呈水嬉。”吴和子词：“画鼓轰雷，红旗挚电，夺罢锦标万彻。” 水上捉鸭 泉州端午节特有的民俗活动。 在江河船上沿水面平行置一去皮的杉木，越长越佳，杉木上涂以油料，使之润滑；杉木尾端挂一长形小竹笼，内放一只活鸭；笼盖直竖立一竹棍，使之能一拍即开。 活动者保持身体平衡，从船上沿杉木小心翼翼行至尾端，拍开笼盖，活动者与活鸭均掉入江中，在游泳健儿协助下，抓住活鸭。活鸭即作为活动奖品。由于身体平衡难度极大，成功者少，失败者多。 岸上观者千百人呐喊助威，欢声雷动。 蚶江“海上泼水节” 海上泼水节是石狮市蚶江镇 端午节独有民俗。 蚶江端午“海上泼水”习俗，最早见于明，盛于清。彼时，作为“泉州总口”的蚶江港与台湾鹿港对渡，蚶江港繁荣兴盛。每至端午节，便组织蚶江与鹿港对渡船只，相互泼水以示庆贺祝福。而平时供奉在蚶江“五王府”内的“海神爷”（乘坐“金再兴”神船），此时便被请上龙舟，祈求保佑。 这一天，各乡各里人群争相涌向蚶江古渡，参加海上泼水节活动。人们乘上小船，驶向海面，拿着戽斗水桶，盛起海水泼向对方船上的人，互相嬉戏，一时间水花四溅，分不清哪是人，哪是船，笑声、水声、喊声交织成一片。 荐新 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“六月：荐新谷于祖先，献荔及时果，或副以筵。（夹注：崔实《四民月令》：初伏，荐瓜果于祖宗。）” 夏至 古人重冬至节而轻夏至日。五代．安溪开先县令詹敦仁有一首《长至日即事》诗（安溪开先县令詹敦仁纪念馆筹建理事会辑录：重建开先县令詹敦仁纪念馆暨詹敦仁学术研讨资料汇编 ．詹敦仁诗文选》）。 长至日指最长的一天，夏至日白昼最长，冬至日夜晚最长，均可称长至日。但从此诗中“三径草就荒，一堤柳仍茂”一句看，此诗的长至日当指夏至。 诗中抒发的是感时即事、安贫乐道之胸怀，感受不到节日气氛。从诗作的标题看，作者也视“夏至”为“日”而不是“节”，仅视为一个节气而己。 七夕：七月初七。 牵牛与织女。七仙女与董永。七娘妈。拜天孙。挂“七娘妈灯”。做新契与洗契。焚送“七娘轿”。乞巧。吃糖粿。敬床母。 小暑 中元：七月十五，七月半，鬼仔节，盂兰盆会，目莲救母。 普度： 起源于宋——明、清时期逐步民间化——六月竖旗、七月轮普、八月重普、犒阴将阴兵、私普、水普——泉州城厢各铺境普度分日轮转安排——石狮龟湖大普度。 大暑 中秋：八月十五。 拜月娘妈，赏月，吃月饼，博饼、游笋江、烧塔仔、放孔明灯，敬田头，听香，中秋的起源与传说。 七夕 农历七月初七，是我国传统节日中唯一属于妇女的节日。“数七”为阳数之一，是吉样之数，因此七夕亦是吉祥之日。 泉州民间关于七夕的传说，一是牛郎、织女的故事，一是七仙女与董永“百日缘”的故事，但后来泉州人把这两个传说混为一谈，共同构成泉州特色的七夕故事和民俗。 清．乾隆《泉州府志．卷二十．风俗》：“七夕：乞巧。陈瓜豆及粿，小儿拜天孙，去续命缕。” 牵牛与织女： 七夕节的由来与牛郎（牵牛）、织女的传说有关。牛郎、织女的故事，在中国可谓家喻户晓。 牵牛、织女之名，最早见于周．孔子删定的《诗经．小雅．大东》：“跂彼织女，终日七襄。”“睆彼牵牛，不以服箱。” 注：跂：三星鼎立状。织女：星名，共有三颗，鼎足而为三角。终日：从旦至暮。襄：更动。七襄：一昼夜有十二辰，其中从旦至暮有七辰；织女星每辰更动位置一次，终日七次。睆：明亮貌。牵牛：星名。服：驾。箱：车箱。“睆彼牵牛，不以服箱”：明亮的牵牛星徒有牵牛之名，却不能用来驾车载物。 汉代，牛郎、织女故事，由散碎渐具雏形。 汉．司马迁《史记．天官书》云：“织女，天帝外孙。” 汉．戴德《夏小正》云：“是月织女向东。” 唐．白居易《六帖》引汉．刘安《淮南子》云：“七月七日夜，鸟鹊填河成桥，以渡织女。” 韩鄂《岁华记》引《风俗通》云：“织女七日尝渡河，使鹊成桥。” 至梁代，牵牛、织女故事业已成型。 晋．《风土记》云：“织女七夕渡河，使鹊为桥。” 晋．傅玄《拟天问》云：“七月七日会天河。” 梁．吴均《齐谐记》：“天河之东有织女，天帝之孙也，勤习女工，容貌不暇整理。帝怜其独处，许嫁河西牵牛郎。嫁后竟废女工，帝怒，令归河东，惟七夕一会。” 《续齐谐》：“杜阳成武丁，有仙道，谓其弟曰：七月七夜，织女当渡河。弟问：织女何事渡河？曰：织女暂诣牵牛。” 梁．宗懔《荆楚岁时记》：“天河之东有织女，天帝之女也，年年织杼劳疫，织成云锦天衣。天帝怜其独处，许嫁河西牵牛郎。嫁后遂废织。天帝怒，责令归河东，唯每年七月七日夜渡河一会。”又曰：“牵牛娶织女，借天帝二万钱下聘，久不还。天帝怒，在营室中，一年抵许一见。” 清．纪昀也认为牛、女的传说起于齐、梁间。其《庚辰集注》曰：按《淮南子》、《风俗通》皆无此语，又考梁以前咏牛、女无用填河故事。范云望《织女》诗始云“不解精卫苦，河流未可填”，尚未言鹊。惟颜之推《家训》称，吾一表亲，作《七夕》诗云：“今夜黄台鹊，亦共往填河。”庾肩吾《七夕》诗云：“倩语雕陵鹊，填河未可飞。” 直至五代，泉州的七夕节还是和牛郎、织女的传说联系在一起的。五代．安溪开先县令詹敦仁作有《牛女夜有感》一诗云：“晚风霁雨一天秋，山共云齐眼界浮。牛女年年分两岸，鹊桥衮衮自西流。”（安溪开先县令詹敦仁纪念馆筹建理事会辑录：重建开先县令詹敦仁纪念馆暨詹敦仁学术研讨资料汇编．詹敦仁诗文选》） 七仙女与董永： 汉．刘向《孝子图》曰：董永，千乘人。父死无以葬，从人贷钱一万，曰后若无钱还君，当以身作奴。得钱葬父，毕将往为奴。路逢一妇人，求为永妻。永遂偕妇人至。主曰：本言一人，今何有二？永曰：言一得二，于理乖乎？主问永妻何能？曰：能织耳。主曰：为我织千匹绢，放尔夫妇。于是索丝，十日之内千匹绢成。主惊以为神，遂放归。 由于董永的故事神奇，又其妻善织，后人便将董永妻与织女联系起来，并将其设计为天帝的第七女儿，演化成董永遇七仙女“百日缘”的神话故事，成为七夕的传说。 七娘妈 后来，泉州人把牛郎与织女的故事，和七仙女与董永的故事，混为一谈，构成泉州特色的七娘妈故事和民俗。七夕节这个文化内涵异化的发生，究竟是从何时开始的，已不可考。 泉州民间把七月初七这一天定为七娘妈（即天帝的第七女儿，或说是天帝的七位女儿）的诞辰，是日要举行祈祥活动，称“做七娘妈生”。 据说天帝原旨意是允许织女七日一会牛郎，但喜鹊“报错喜”，错传为一年一度即七月七日相会，这是个不能原谅的过失。因此家庭妇女们在七夕大清早，把早已准备好的胭脂、花粉、花束等物，用红髻索捆扎起来，抛上屋檐顶，责罚喜鹊衔送到天河边，供织女梳妆打扮，以会牛郎。 牛郎会织女时，喜鹊会纷纷飞至天河上，为之搭桥，名曰“鹊桥”。人们说，七夕当天，天上不见喜鹊，是都去为牛郎、织女搭鹊桥了；七夕过后，喜鹊头部皆颓顶，就是因为牛郎牵牛过鹊桥时，牛蹄子蹂踏所致。
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