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泉州民俗 资料来源：泉州历史网 目录 四划：手饰、孔明灯、风狮爷（道教意蕴、风狮爷的造型特征、延福寺遗址风狮爷、霁云殿风狮爷、金门风狮爷）、少林五拳、少林花拳、少林罗汉拳、少林龙尊拳、五祖拳。 五划：头饰（簪花围）、母舅联、石敢当、白鹤拳、对台戏。 六划：耳饰。 七划：攻炮城、足饰。 八划：服饰－－鹧鸪姨（〔蟳埔女〕服饰、惠东妇女服饰、泉港女红衫裤）。 九划：项饰、绞面、送顺风脱草鞋、拜祖辞行、南戏。 十划：陷城洗街、胸饰。 十一划：做生日（做寿）。 十二划：游神赛会。 十三划：腰饰、勤佛。 十五划：劈蔗 、踩火、鹧鸪姨（蟳埔女）服饰。 十六划：穆斯林习俗、糖画（倒糖人儿、倒糖饼儿、糖灯影儿）。
四划 手饰 一是戒指。大多是黄金制造，套在指间作饰物。有的戒面加嵌有珠宝的钻戒、珠戒、玉戒、宝石戒，有不加嵌的镂以花鸟龙凤图案的花戒、龙凤戒，也有镌刻有“福、寿、喜、发”等字样的吉字戒，还有简朴无华的藤丬指箍，以及其它质料制造的玳瑁戒、琥珀戒、白金戒等。戒指，旧时是男方赠于女方定聘的信物，是女子已婚的标志，为妇女专用的手饰。现代，泉州民间虽仍有以戒指作为订婚礼物，但已不为已婚妇女专用，成为男女普遍套戴的手饰。 二是手环。是流行古老的腕饰。有纯金制造的扁圈、索圈，和玉石雕琢的玉圈，形状较粗大。 三是手镯。形状比手环略为细扁，但造型较为精美时尚，有绞丝式和链带两种。 四是手链。黄金链状腕饰，两端有小环和小钩相接。 孔明灯 亦称“苦累灯”。 用蔑条和薄纸糊成无盖的煤油桶形状，用两支细竹做成十字架缚在开口的圆周上；再卷一束结实的粗纸浸透煤油，晒干再浸，反复浸晒几次，然后竖系在十字架中央即成。 升放时，由两个人扶着倒立的孔明灯，一个人在下面点燃浸煤油的粗纸卷，待滋生了煤油烟后即将火苗吹熄，及至灯有上升浮动的姿态时，扶着灯的两人就可以放手，这时孔明灯就会徐徐上升。上升的高度和飘飞的远近，决定于制作的材料和灯的大小，材料越轻制得越大，浸煤油的粗纸卷得越粗越结实浸晒的次数越多，则升得越高飞得越远。待粗纸卷燃尽，烟慢慢减少，灯便徐徐地降下来。如果风太大，粗纸卷被风吹起火苗来，或因粗纸卷缚歪，灯就会被烧掉，否则拾到完好的孔明灯，只要再缚上浸晒过煤油的粗纸卷，就可以重放。 制作时，还可以将鞭炮的导火索缚在十字架上，同时缚上已点燃的一支香，待灯飘远了，地面的人可以听到鞭炮声。 孔明灯侧面可以题诗和写制作人的姓名地址。 风狮爷 道教意蕴 风狮爷属泉州道教风俗。 泉州道教的堪舆家认为，“甲卯风为风水之大忌”。而风狮爷是一种狮面人身的图腾，拥有万兽之王——狮子的武勇，又具有风伯的神威（“风狮”与泉音“风师”同音，风师是泉州民间对风神的尊称，又叫“风伯”），在人们心目中，它具有“镇风止煞、祈祥求福”的法力，因此视之为神，尊之为爷，故刻“石头风狮”以镇风。 风狮爷的造型特征 泉州随处可见古代遗存下来的单只昂头朝前的风狮爷。 风狮爷多为石雕，其造型尊尊不同，各有特色，往往随雕刻者意之所至，自由发挥而创作。就整体而言，风狮爷雕刻的精华在头部，尤其脸部。较显著的共同特征是，圆眼凸出，鼾头宽阔，大嘴龇咧，甚至与头等宽，露出尖锐牙齿，有的嘴角夸大成二凹洞。 雕刻上，有的精雕细刻，神态逼真；有的简单勾勒，粗糙象意。形体上，有的庞然高大，如金门琼林村北侧的风狮爷高达一百八十九厘米；有的娇小玲珑，如金门青屿风狮爷仅四十二厘米。 风狮爷一般不上色，但也有上红、黄彩色的，这在晋江、石狮沿海和金门、台湾很常见。 风狮爷一般为单只，但也有双只的。两狮以“雌雄狮”、“母子狮”为多，个别有“父子狮”。如石狮宝盖镇玉浦村就有一对一大一小，上了红、黄两种颜色的“父子狮”。 传统上风狮爷往往置于村落外缘大道旁，称“村落风狮爷”，其防护范围以整个村落为主，为整个村落共有，属公设性质，为一般传统的风狮爷。另有“屋顶、围墙风狮爷”，有石雕的，也有“瓦将军”，置于屋顶上或围墙上，防护范围为一户人家，为私人所拥有，属私设性质。还有的置于自家大门口。 现在，风狮爷已发展为石狮镇邪，往往有一对大石狮竖立于大门口两旁，昂首雄踞，既作镇邪之用，亦作艺术品点缀。 延福寺遗址风狮爷 二○○四年，九日山下原延福寺遗址出土了一尊泉州最大最古的风狮爷。目前，该风狮爷暂存在九日山风景区文物管理所内。 该风狮爷为花岗岩石质雕刻，高一．二三米、宽○．五九米、厚○．七五米。狮子后腿曲坐直立，前腿在狮子的胸前。这种形状的风狮爷在泉州十分罕见。 该风狮爷可能为五代以前的雕刻物。延福寺是闽南最早的寺庙，始建于西晋．太康九年（二八八年），到五代时规模已经十分宏大，共有五十四个院落。 北宋开始在泉州设立福建市舶司。此后，市舶司长官每年都要到九日山延福寺举行两次祈风仪式，以此来祈求船队出航一帆风顺。 霁云殿风狮爷 在晋江市安海镇霁云殿内，有两头形态怪异的石狮，人立站在基座上。 这两头石狮与平常所见石狮的模样、神态有很大差别，颇似金门的风狮爷。寻常所见的石狮四肢蹲伏，而这两头石狮却作人立状；此外，寻常石狮常常口中含珠，而这两头石狮中的一头却将珠抱于怀中，另一头则揣他物。两狮神情微妙，若笑若思，虽然静立，却又给人跳脱活跃之感。 霁云殿的始建历史已经无从考证。古老相传建于五代，《安海志》记载明．嘉靖间倭乱殿毁，隆庆间士大夫耆老纠众重建。这两头石狮历史较为久远，但究竟何年何月所雕刻，也不得而知。 金门风狮爷 风狮爷习俗在金门县也很流行，现尚留存六十四尊，分布在四十九个村落里：金沙镇三十九尊、金湖镇十二尊、金宁乡八尊、金城镇五尊。 目前金门历史最长的风狮爷产于清代。按新近金门出版的《风狮爷千秋》的最新研究成果，目前遍布金门全岛的风狮爷崇拜是从明末清初开始兴盛的。当时金门几经战乱后，全岛沙漠化十分严重，风沙四起。村民们就在村庄外挡风的位置树立风狮爷崇拜祈祝。 一般认为，金门风狮爷根在泉州。金门的居民大部分是从泉州等闽南地区搬迁过丢的，他们把九日山祈风文化和风狮爷信仰带到金门，并逐渐形成了当地的风狮爷崇拜祈祝习俗。延福寺遗址出土的曲坐直立型风狮爷，与金门的风狮爷属同一种类，为这一说法提供了证据。 同时，专家也认为，安海霁云殿那两头颇似金门风狮爷的石狮，应与金门的风狮爷颇有渊源。 少林五拳 少林五拳包含龙、虎、豹、蛇、鹤五种拳法，是泉州武术的一门绝学。 少林五拳特点为“以形为拳，以意为神，朴素明朗，拳势激烈”，富于阳刚之美。其精义为：“注意不注气，注气不注力，见力生力，见力化力，见力得力，见力荛力” 史载，金．哀宗正大年间，嵩山少林寺白玉峰（法号秋月）始创少林五拳，后传给觉远和尚，二人撰写了《少林五拳精要》，系统阐述了龙、虎、豹、蛇、鹤五拳的特点和手、足、身、眼、步法以及五拳结合的练法。 明．嘉靖年间，倭寇经常侵犯中国东南沿海一带，朝廷多次降旨诏嵩山少林寺武僧平寇。那时，许多武僧便就地建殿参禅，授徒传功。进入清代，少林净仁、净林二僧南迁，先后在福建、广东等南方地区将少林五拳深度传授。久而久之，北派五拳吸收了南派拳法，形成了南派少林五拳。 少林五拳属于象形拳类，为仿生之武学。鸟兽行动和神态，在拳法中栩栩如生地表现。龙吟、虎啸、豹窜、蛇缠、鹤立，无一不显示出鸟兽之行与天地之合。 学习五拳，要内外兼修，以长拳、南拳作为基本功，同时配以内功气息调节，做到“内外三合”，即脚、腰、肩力催三关，精、气、神浑然合一，以形为拳，以意为神，以气催力，以关发气。 少林花拳 花拳是少林古拳法中的稀有拳种，属少林柔拳一派。特点：拳打卧牛之地，出手敏捷，打不露形，粘衣即打，手到劲发，离身消劲。精义：花拳八法，即“吞、吐、浮、沉、粘、离、擢、浚”。 少林花拳走的是轻柔飘逸一路，左盘右扭犹如迎风摆旗，技手攻守恰似风吹柳絮，起落进退宛若行云流水，张弛急缓好像海潮起落。花拳拳法的奥妙主要不在招式，更在劲力的处理之上。“出手敏捷，打不露形，粘衣即打，手到劲发，离身消劲。” 花拳短小精悍，斗室之中尺棍兵器都能操练自如，充分体现“拳打卧牛之地”的特点，明．名士金圣叹曾就此概括为：“花拳为一路短打。” 燕子铛为少林花拳独门兵器。燕子铛为双手短兵刃，外形酷似燕子身形而得名。平地时腾挪闪跳轻盈异常，跃起后凌空飞渡技击长空。身段美妙，柔中带刚，掩饰不了内中丝丝入扣的杀机。 泉州花拳最早见于清末民初。当时泉州学府路两位私塾老师——周苍玉、周润玉兄弟，便是泉州花拳的开山祖师。二人将此拳传于林朝泰，林又传于郑连来，郑连来又传于其子郑昆烟。 少林罗汉拳 特点：“拳路清晰简明，短捷紧凑，灵活多变。”精义：“出手似箭，收手如绵，一招得手，连环进击。” 罗汉拳拳理渗透“相生相克、此消彼长、物极必反”的中国传统哲学观点。其手形变化体现阴阳五行之说。罗汉拳手形按“五行”分为五枝：“仰掌为水，立掌为木，扑掌为火，握拳为土，钩手为金。”同时，各种手形又有不同的运动要求：“水枝如行云流水，木枝穿插如动箭，火枝如炎冲云天，木枝下沉重如铁，金枝变形如钩。”变化多端的“三掌一拳一钩”造就了罗汉拳的灵活，往往在实战中能出奇制胜。 罗汉拳不仅在招式上有独到之处，而且在武学之道的研究上也有不俗的见解。“练武者可分为三种境界：以力行，偏刚偏柔，刚而不柔，柔而不刚，为下乘；以气行，能刚，能柔，刚柔相济，气达全身，为中乘；以神运，虚实互补，刚柔俱化，劲透体外为上乘。”习武之人有层次上的差别，武学之道不在于行而在于神，舞形易而入神难，需要练习者的悟性，更需要长久的揣摩与研习。其招式有“和尚捧经、醉卧罗汉、童子摘葱、连环进击……” “一字马一片身”是罗汉拳独特的攻守方法。无论进攻还是防守，罗汉拳以自己的侧身对准对手的正中，前手似弓，随机应变以寸劲或防或攻；后手相随，或上或下，守中护肋。这种技击观念和现今的格斗技术异曲同工！ 俗说“南拳北腿”。一般认为腿功不是南派武学所长，但罗汉拳的腿上功夫却不容忽视。与“北腿”的高起飞踢不同，罗汉拳为低腿劲踢，配合多样化的步伐，隐蔽性大，重心颇稳，每每能出其不意，一招制敌。 罗汉门的传统独门兵器是“疯魔禅杖”，也叫“鲁智深醉打山门杖”。长近两米，重达五公斤，两端分别为日月双铲。传说：此杖法本来为长白山道悦真人所有。游方高僧藏玄大师与道长交往甚密，两人经常对饮论武，互相学习武艺。高僧学得疯魔杖法之后，云游来到泉州少林寺，将绝艺传授给少林僧人，于是承传至今。疯魔杖法“劈、切、截、戳、挑、撩、扫、挂、刺”，大开大合，大巧若拙，既似游龙走凤般轻盈矫健，又有秋风扫叶般勇猛无情。其招式名称有“大开山门”、“肩挑日月”、“惊魂静心”等。 泉州少林寺俗家弟子侯君焕是罗汉门的一代宗师。民国时期，庄子深拜入侯君焕门下，学到至今最为完整的罗汉门拳、械套路，包括罗汉三战、少林拳、降龙伏虎罗汉拳、五枝生克手法、五枝靠打对练和达摩棍法、伏魔禅杖以及血刃刀。后传其子辈。 少林龙尊拳 又称龙拳。特点：“吞吐浮沉，身技腰马，门户眼节，动静神气。”精义：“有桥断桥，无桥生桥，注重练神。”其不仅集合双手互搏术的守内、游外之功，同时还具备二次防御之功。 龙尊拳一共有十七套拳法，刚健有力、刚中有柔、朴实无华、利于实战，招招非打即防，没有花架子，但每一手顷刻间的变化都能起到“挡、防、攻”三种功效。“吞，如金猫捕鼠；吐，如饿虎出林；浮，大鹏展翅；沉，如老翁持拐”。看似以防为主，却能诱敌深入，出奇制胜。 如龙尊拳中的“三狮拳”套路：双拳奔出，气势磅礴，中指突起寸许，有如龙首。左右变换之时，动作迅速，富有整体感，验证了古人“神龙无首”的变化莫测。动时，似黄龙滚水，浪里推舟；静时，养神安逸，出手有山岳之威。时而原地踏步，时而突然快速游走。这套拳法移动范围以及拳法收缩幅度虽然不大，却能在摇身转胛间起到“挡、防、攻”的效力：一拳迅速抵挡敌人的第一次进攻，另一拳防好敌人的二次进攻，紧接着利用与敌人的近身迅速进攻，即“有桥断桥，无桥生桥”。 龙尊拳不受场地限制，有“拳打卧牛之地”之说，可一手端茶，一手出招，喝茶对阵即能比出高低。龙尊拳的秘诀即“练神”，根基为“三战”，运气要气沉丹田，眼法讲究以目视目，步法要求稳固而灵活，拳法则讲究“门户”。“出拳时，肘距离肋骨不能超过一拳头的距离，拳高则不能超过肩膀”，手法“曲而不曲，直而不直，进退出入，一切自如”，以保证防守和进攻的力度，并起到借力用力的作用。其最高境界，则为“六斗”。 流传于泉州的龙尊拳，系少林寺龙尊拳正法。此法出自河南嵩山少林寺，清．雍正年间，铁珠长老来福建，路经兴化仙游县，收朱山为徒，遂将龙尊拳传之。三年后朱山学成，传给门人吴申天，即俗家第一代。朱山传古田彭德成（俗家第二代），德成再传俗家第三代彭金山。一九四五年传到泉州市区西街的一池大师（黄承懋），已是俗家第十代。 龙尊拳法分为两个流派，一派为“直上清溪”，即一路龙法；另一派为“太子游龙门”，即二路龙法。泉州流传的是二路龙法。 龙尊拳为福建七大拳之一，在福州犹为盛行，而日本人对此拳也很感兴趣。早在一九九三年二月，日本冲绳刚柔流泊手空手道协会就到福州与古田县武术队进行交流表演。 五祖拳 五祖拳是“一达尊、二太祖、三罗汉、四行者（有的流派为“玄女”）、五白鹤”五种拳法的总称。五祖拳发源于泉州，在泉州南少林拳系中最具代表性，是福建省七大拳种中历史最悠久、传播地域最广的优秀拳术。 五祖拳其实就是泉州一带源远流长的太祖拳。而历史上太祖拳则是泉州的主要拳种，由泉州流传至南方各省以至东南亚。 泉州太祖拳的雏形为北宋．太祖．赵匡胤始创的“三十二势长拳”。 《北拳汇编》说：“少林派亦称外家，赵匡胤其开山始祖也。匡胤挟其奇技，秘不示人。醉后曾与群臣具言其奥蕴，寻悔之，又不欲食言，卒置其书于少林寺神坛中。其法以硬攻直进为上策。” 明代名将戚继光所撰《纪效新书》说：“宋太祖有三十二势长拳，又有六步拳、猴拳、化（“口”字壳）拳名势。” 近人郭希汾着《中国体育史》称：“（宋）太祖之精于技击，断然无疑。或少林拳术，得太祖而益精，亦未可知也。” 宋．太祖传位给其弟太宗．赵光义，太宗传位其子孙，太祖的直系子孙从此沦为一般皇族。宋朝管理这些皇族，于皇佑三年（一○五一年）设置宗正司。后来人丁日多，崇宁三年（一一○四年）分设南外宗正司于南京（河南归德），西外宗正司于西京（河南洛阳）。靖康二年（一一二七年），金人推翻北宋，宋．太宗的子孙都成俘虏。西外、南外则属太祖派下，南渡后这两个机构屡迁他地，最后西外定居福州，南外定居泉州。 泉州当时是海外交通大港，经济繁荣，税赋收入丰厚，宋太祖的子孙在泉州靠政府发给的“宗廪”，过着富裕的生活。这些宋．太祖的子孙，除了读书准备当官外，平居无事，便练拳耍棒，既可健身，又可娱乐。他们祖宗传下的“太祖拳”，自然风行不息了。 清．蔡永蒹《西山杂志》中，记载了泉州少林寺千僧抗元的壮烈事绩，其中提到在泉州的南外宗皇族进士赵孟模与出家为少林寺长老的赵孟良，均是少林寺僧人抗元的主要人物。由此也可以看到宋皇族与南少林的密切关系。 《天源赵氏宗谱》记载，不但在宋代，甚至到宋亡以后的明、清时期，泉州的赵氏也出了不少武人。最著名的是俞大献的武略老师赵本学。 五祖拳的套路多达两百余套，其中小套套路仅十几步，而大套套路则有一百五六十步。特点：“简洁刚猛，以寸劲见长，实战性强。”精义：“刚在他力前，柔乘他力后”；“顺人之势，借人之力”；“后人发，先人至”。 五祖拳出拳迅疾有力，脚步稳重坚牢，配着细腻缠绊的脚法，抡拳时绝无虚花，起踢时直起直落，拳拳进逼，硬弓硬马，步步为营。其棍术也是刚猛简洁，进攻时招招狠准，退守时层层严密。 五祖拳入门的基本功有五大套路：“三战”、“二十拳”、“四门打角”、“三战十二”、“双绥”。同时配以练习轻功心法、展身、闪身，以及力量、韧度，掌握擒拿、摔跤等要领。 入门后，根据身高、体形等条件，在“太祖拳”两百多套路中选择适合的套路练习。如，身高体胖的，适合练习“朕头”套路，其特点像老虎腰身，能远击、猛扑；身材矮小的，适合练习“两仪”、“三角摇”等套路，其特点能够“四两拨千斤”，借力打力。 五祖拳的内气技法讲究吞吐沉浮，最难掌握，一般须待外家功夫有小成后才有基础修习。
五划 头饰 旧时，成年女子挽髻，戴有各种头饰。 一是笄，如骨笄、银笄或金笄。古时女子十五岁成年时举行笄礼，俗称“上头”，盘发为髻，以笄横贯固之。笄的首端或两端镂以花鸟装饰纹样，并配以小垂链。 二是簪。就质料而言，有骨簪、角簪、象牙簪、铜簪、银簪、金簪等。发簪是用来插髻使头发不散乱的饰品，后来经过改进，缀上珠宝花饰，装饰作用更加突出。 三是钗。是一种由两股簪子合成，别在发髻上的首饰。有金钗、银钗，常配备成对，首端一缀凤，一缀凰，称为凤钗；还有钗首镶嵌珍珠的珠钗，镶嵌玉石的玉钗。 此外，发饰还有耳挖、发夹、发梳、扣花、扣链等。民国以来，去髻剪发，饰品一般只用发夹，夹上饰以金花。 簪花围 泉州城四郊，包括晋江、南安、惠安农村部分妇女，保留“簪花围”习俗。把含苞或初放的花朵（含笑、玉兰或小朵鲜花），用麻丝线穿掇绕成环，围绕在发髻周边，多至三、四环，色彩相同。还簪插玉簪、银梳、金丝练和“佛仔线”，双鬓脚又簪挂大朵鲜花，把满头青丝装饰得明艳照人。据传是宋元时代阿拉伯人风俗延续下来的。 母舅联 泉州自古以来，举凡结婚、乔迁新居之日，事主的舅舅总要给外甥送一副贺联，习称“母舅联”。“母舅联”一般长五六尺，宽一尺，在外甥新婚之日或乔迁新居之日的前一天，连同果品等四式贺礼送去，挂于厅堂正中，直到陈旧破损才取下。 过去生活水平低，贺喜的“母舅联”大都是用红布替代联纸，再贴上剪好的金色字，算已尽意了。随着物质、文化提高，“母舅联”现大多用两个镜框镶挂，用白泡沫板刻字，立体感和装饰性俱强。也有一类是纯为玻璃工艺联，显得高档且有艺术欣赏价值。 石敢当 泉州人习惯在“路冲”之处的房屋墙上或门前立“石敢当”。如住宅朝巷口正中（即丁字街口）的，必须于朝巷（街）正中的墙面上立上一个“石敢当”，以避开路箭的锐气，祈求合家平安，成为闽南民间建筑的一个特色，十分奇特。如今，有的则于巷口的墙下，筑一座祀土地公的小庙或刻“泗洲佛”像替代，道教信众认为可以避邪。 “石敢当”形态质朴粗犷，并不事精雕细琢。最简单的，是直接在一石碑上刻“石敢当”三个字；有的则在碑身加上其它的神祗或符号图案以增强辟邪功效，如在上半部分画着一个虎头，有的则将石头雕刻成狮头等造型，有的刻上八卦……。 民间亦有称“石敢当”为“石将军”者，把它当做勇敢和力量的象征。石敢当既是压煞禳灾的神物、镇物，也就具有威慑力和带有神秘的色彩。 石敢当最早载于西汉．史游《急就章》：“师猛虎，石敢当，所不侵，龙未央。”《闽中金石志》载，宋．庆历五年（一○四五年），张纬知莆田，“再新县中堂，治地得石，铭文曰：石敢当，镇百鬼，压灾殃；官吏福，百姓康；风教盛，礼乐张。大历五年（七七○年）四月十日也”。可见“石敢当”民俗很早就盛行了，是避邪、制煞、镇鬼之物，为百姓和官吏造福，为儒家教化服务。这种民俗在今日的泉州、莆田、福州和闽西还很流行。 石敢当原名“泰山石敢当”。古人认为：泰山乃五岳之首，东岳泰山是管理妖魔鬼怪之神；同时，泰山是群山之尊，统辖众山，又是古帝王封禅大典所在地，加“泰山”二字更神圣化。但因为石敢当愈大则法力愈强，而师傅做的泰山石敢当越大型则越容易“受伤”，因此一些地方只在石上刻“石敢当”三个字。 传说石敢当是古代的大力神，专司抓鬼镇邪，破邪驱魔，在门前立“石敢当”，能辟邪。 又传石敢当是当年女娲挫败蚩尤的利器。黄帝时代，蚩尤残暴，头角所向无敌，再坚硬的岩石也要破碎，黄帝屡遭其害。一次，蚩尤登泰山狂呼：“天下有谁敢当？”女蜗投下一枚刻有“泰山石敢当”的炼石，蚩尤溃败而逃。黄帝乃遍立“泰山石敢当”，震慑嚣张一时的蚩尤，使其不敢再作祟，最后蚩尤在涿鹿受擒，囚于北极。 一说它是泰山脚下的一位猛士，姓石名敢当，好打抱不平，降妖除魔所向无敌，豪名远播。一日，泰安南边大汶口镇张家，其年方二八的女儿因妖气缠身，终日疯疯癫癫，多方医治未见起色，特求石敢当退妖，当晚石敢当就吓跑了妖怪。妖怪逃到福建，一些农民被它缠上了，请来石敢当，妖怪一看又跑到东北，那里又有一位姑娘得病了又来请他。石敢当想：这妖怪我拿它一回就跑得老远，可天南地北这么大地方，我也跑不过来。干脆，泰山石头多，我找个石匠打上我的家乡和名字：“泰山石敢当”，谁家闹妖气就把它放在谁家的墙上，那妖怪就跑了。从此传开，大家知道妖怪怕泰山石敢当，就找了块石头或砖头刻上“泰山石敢当”来吓退妖怪。 宝塔状石敢当 在安海，对巷冲街的民居墙上或巷口，放置或镶嵌着一些别处较为少见的石刻五层宝塔和“七级浮屠”，作用类似“石敢当”，用于抵煞压禳、镇邪除恶。 这些宝塔形的古代石刻，目前在安海保存下来的至少还有六处，分别在大巷林宅对巷墙壁上、广全巷对巷黄宅墙壁上、五房崎巷口、金墩、高厝围和东桥桥头。 它们有五层、七层两种，高○．五米至三米；有的由一整块石头雕刻成，有的由十三块石刻组合而成。上有葫芦塔塔刹、层层塔檐翘起。塔层中间，自上而下刻有“永安宝塔”、“佛永安宝塔”或“南无阿弥陀佛”等字样，塔基座上还刻有一个威严的老虎头浮雕。 白鹤拳 亦称永春白鹤拳、永春拳，是福建七大拳种之一，它拳理精辟、技法丰富，流传于省内及东南亚各国，自来负有盛誉。 特点为“弹抖劲力足，变化技手多，轻盈灵活，刚柔相济”。其精义：“寸劲节力”，“内外合一”，“留情不举手，举手不留情”。泉州俗语称：“永春白鹤拳，无烧（热的意思）也拉仑（微温的意思）。” 永春白鹤拳由清．顺治年间方七娘首创。传说：一日七娘正在屋中织布，忽然看到一只白鹤飞宿在屋梁之间，昂首振翅，姿态非常奇妙。七娘仔细观摩，之后开始揣摩演化，将白鹤种种舞姿融入其父教授的少林拳法之中，几经推敲，创制了别具一格的“白鹤拳”。 后来，方七娘和丈夫在永春广收门徒，白鹤拳开始传播开来。从康、干盛世到道光、咸丰年间，白鹤拳得到丰富和提高，渐成一种攻防意识强、健身价值高的拳法。这一时期，产生了“二十八英俊”、前五虎、后五虎这几代传人。涌现了不少白鹤拳名家，如郑礼、白戒、潘贞团等。 清朝时期的战乱和政变，为白鹤拳的推广提供了良好的环境。据载，郑成功收复台湾之前，曾到永春招募兵丁，当时就有白鹤拳好手入伍传授拳法。台湾收复之后，白鹤拳便由名师白戒从军中传至海峡彼岸。施琅将军平台后，白戒再次将拳法传回大陆。永春武生林俊，响应太平天国运动也曾广招武林高手，自办民间习武“团练”。同时永春几乎各村各里都有“拳社”组织学习白鹤拳。 白鹤拳流传至今，有七步三战、十三太保、十三步摇、美女梳妆等数十个徒手、器械和对练套路。手法短桥善变，每一掌都包含丰富变化；脚步走闪灵活，悠闲中隐藏杀机；劲力含蓄饱满，朴素明朗，拳势激烈难挡，刚柔相济。器械有长棍、长枪、官刀、大刀……特别是白鹤拳的独门兵器——双刀。一对长刃短刀，在白鹤名士的手下，刺、档、劈、削，刀刀到位，招招惊心，令人目眩。 白鹤拳以鹤为形，以形为拳，动静有法，虚实分明，快慢相间，起伏有序，似刚而非刚，似柔而非柔。运手务柔，着手须刚，在舒缓中蕴涵无穷力道，能在最后的爆发中寸劲制敌。强调“内外合一”，意气力三者相助相生。 对台戏 乡里节庆请戏，为让戏班之间互相竞争，特意安排两个或几个戏班同时在同一地点演出，称“对台戏”。有三种形式： 一、对棚：两个戏棚相对，最常见。也有三个戏棚成三角相对，或五个戏棚环状相对的。 二、鸳鸯棚：也称“双演”。将戏棚（或舞台）分隔成左右两个表演区，由两个戏班或者一个戏班划分两组演员同时演出同一剧目，共同有一个鼓师司鼓，共同组成一个乐队伴奏，乐队居舞台中后区。两班戏阵容强弱、演员表演技能高低优劣，一目了然。 三、连环棚：搭一个一字长形戏棚，用竹杆隔成三区或五区，由三班或五班（忌讳四班）同时演出同一剧目，共同组成同意乐队伴奏，由一鼓师司鼓。
六划 耳饰 一般由金、银制成。 耳环：环状的耳饰，末端开口，可伸可缩；带坠耳环一般在坠上嵌以珍珠、玉石、翡翠、宝石之类。 耳钩：状如倒置的问号，俗称“丁香”。 耳栓：状如圆头螺丝钉，用螺母旋定。 清至民国，女童从小穿耳，栓以红线头，至十一二岁才戴耳栓或耳环。建国后，女童不兴穿耳孔，妇女不爱戴耳环，耳饰一度敛迹。二十世纪八十年代以来，年轻女子重兴耳饰热，且花样品种不断翻新。
七划 攻炮城 泉州节日喜庆活动项目之一，融娱乐与竞技于一体的群众性娱乐活动，风格独特，常于元宵佳节、中元节及普度期间举行。由于攻炮城者众多，以青年为主，而小孩则在旁呐喊助威，场面热闹壮观。 制作炮城需要内行师傅。先用竹木、麻线、铅线和铁钉等材料搭起“炮城”的框架，高约二三丈，分若干层，形状有方有圆，也有三角形者。框架搭好之后，焰火师傅根据财力及要求，设计制作多种焰火图景，置于“炮城”四周，层层而上，一直到最高点。 最高处则设置一个特别精彩的节目。每个节目都有一个火眼，也是节目的火药心。攻炮城者把点燃的鞭炮扔到炮城上，那燃烧的鞭炮如果正好点燃火药心，就能引燃这个节目，使这个节目的焰火全部燃放，获得奖品。 “炮城”名目繁多，如“金龟蘑”，在一个米筛大的竹环上捆扎无数个“鼠仔”（即装满焰火药料的斜口芦竹细管），并用一条火药芯彼此连接，一旦火药芯被“炮兵”的电光击中引燃，所有“鼠仔”同时迸出五光十色的焰火，并推动竹环迅速旋转，变成五彩缤纷的飞轮。 又如“仙人祝寿”，当攻城的炮仗点燃这个节目的火药芯时，燃烧的焰火化成一个仙翁的形象，手中扎成的一捆画幅突然向下展开，展示出一个斗大的“寿”字。 又如“满天星”，一经点燃，在尺余长篾条上缚着的数十个“鼠仔”同时升空，最后又在空中爆炸，犹如今日之焰火。 足饰 有足圈、足链，多为少女少妇使用。至于婴幼儿的手饰（手圈、手链）、足饰（足圈、足链），一般为银制品，旁系小银铃，活动时 叮当有声。
八划 服饰 鹧鸪姨服饰 泉州丰泽区东海镇鹧鸪山附近的蟳埔村，古为鹧鸪巡检司所在地，村民以渔为业。妇女从小下海捕鱼捞虾捉螃蟹，挑到城镇沿街叫卖，人称鹧鸪姨、蟳埔阿姨，现称蟳埔女。她们因特定环境、特定生活，形成别具一格的服饰习俗。 鹧鸪姨上身穿褐色粗布斜领、宽袖、长襟的渔民衣，其色系染帆布用杜仲或猪血染成，耐用耐洗；下穿略宽黑色布裤；长发后梳，盘到脑后，绾成一大圆髻；鲜花穿线串成小花环，俗称“簪花围”，簪戴在绾髻四周，髻中横插一根象牙筷子。 对鹧鸪姨服饰，尤其是“簪花围”习俗的来源，有几种说法： 杨八姐遗风说 有研究者认为与宋．杨文广平闽十八洞有关，是宋．杨八姐服饰的遗风。 但厦门大学历史系叶国庆教授《平闽十八洞研究》认为，史无杨文广平闽事，“平闽十八洞”是借宋将杨文广之名，其实是演唐初陈政、陈元光父子暨部将李伯瑶、马仁等五十八姓入闽，平峒蛮、辟草莱、开辟闽疆之事迹。蟳埔女服饰受杨八姐服饰的影响是没有根据的。 宋元阿拉伯人遗俗说 有研究者认为，蟳埔姨的簪花围是宋元时代遗留下来的阿拉伯人的风俗。 但元朝汪大渊、明朝巩珍、费信都曾到过阿拉伯国家，见过阿拉伯人的服饰。他们所见阿拉伯妇女的服饰是“穿长衫”，头“辫发”、“编发”、“编发四垂”、“编发盘头”、“拳发”、“丫髻”，并没有簪花的记载。头上“盖头卒不能见其面”、“用丝嵌手巾盖头，只露其面”、“用青纱蔽面，布幔兜头，不露外貌”。 宋元时期居住在中国的阿拉伯妇女的服饰，宋．庄绰《鸡肋编》载：“广州波斯妇，绕耳皆穿六带环，有二十余枚者。”元时回回人，喜穿头篷、缠头或盖头，妇女用头袖作盖头布，喜用珠翠装饰，与中世纪阿拉伯人装饰无异。也不见有簪花围的记载。说蟳埔女“簪花围”是宋元时期阿拉伯人遗留下来的风俗也难以令人信服。 古代妇女装饰遗风说 以鲜花簪首作为一种民俗事象，早在汉代已经出现。四川成都杨子山西汉墓出土的女俑，就在发髻正中插一朵硕大的菊花，菊花两旁还依附数朵小花。 汉代以后，簪花之俗在妇女中历久不衰，所簪之花大多为时令鲜花。如： 茱萸：梁．简文帝《茱萸女》诗：“茱萸生狭斜，结子夏御花。遇逢纤手摘，滥得映铅华。杂与鬟簪插，偶逐鬓细斜。” 蔷薇：梁．刘缓《看美人摘蔷薇》诗：“钗边烂熳插，无处不相宜。” 梅花：梁．鲍泉《咏梅花》诗：“可怜阶下梅，飘荡逐风回。度帘拂罗幌，萦窗落梳台。乍随纤手去，还因插鬟来。” 石榴：梁．简文帝《和人渡水》诗：“婉婉新上头，湔裾出乐游。带前结香草，鬟边插石榴。” 杏花：唐．朱揆《钗小志》：“阮元姬插鬓用杏花。” 棠利：唐．元稹《村花晚》诗：“三春已暮桃李伤，棠梨花白蔓菁黄。村中女儿争摘将，插刺头鬓相夸张。” 玫瑰：五代．李建□《春词》：“折得玫瑰花一朵，凭君簪向凤凰钗。” 茉莉：五代《烬宫遗录》：“后喜簪茉莉，坤宁有六十一余株，花极繁。每晨摘花簇成球，缀于鬟髻。” 一般情况，春天多簪牡丹、芍药，夏天多簪石榴、茉莉，秋天多簪菊花、秋葵等。也有簪宫花的，宫花是用罗、绢、通草等原料制成的。 节令不同，所簪花也不同： 上元夜：“妇人皆载珠翠、闹娥、玉梅、雪柳。”“闹娥”，剪彩做成花或蛱蝶、虫的形状。“玉梅”，以白绢做成的梅花。“雪柳”，以绢花装簇的花枝。 端午节：“茉莉盛开，城内外扑载朵花者，不下数百人。” 立秋：“都城内外，侵晨满街叫卖楸叶，妇人、女子及儿童辈争买之，剪如花样，插于鬓边，以应时序。” 重阳节：“都人是日饮新酒，讯萸簪菊。” 除了妇女簪花，唐朝已有男子簪花的现象，到了宋朝已日益普遍，而且还成为某些典礼的仪节。 《宋史．舆服志》载：“中兴，郊祀，明堂礼毕回銮，臣僚及扈从并簪花，恭谢日亦如之。”可见当时参加重要典礼的百官及随侍人员都要簪花。 在民间婚仪中，按照宋朝婚俗，新郎可以“戴花一两枝，胜一两枚。”胜即花胜，古代的一种首饰。 宋朝朝廷宴会，“尝以春秋之季仲及圣节、郊祀、籍田礼毕，巡幸还所至设宴，惟从官预，谓之曲宴。”皇帝要给群臣赐花，由中使为之插戴。朋友之间的便宴也可以簪花。如果遇到国家大灾之年、瘟疫、忌辰等，则不可以簪花。 簪花除了有审美之外，还有避邪的象征意义。“茉莉花能驱鬼，戴上菊花能长寿”等。 簪花是中国古代妇女装饰的遗风，在泉州高甲戏《桃花搭渡》的唱词中有“四月围花围，一头簪两头重。”泉州地区的惠安洛阳、南安丰州、晋江河市、双阳，很多妇女至今还保持“簪花围”的风俗。 惠东妇女服饰 惠安东部崇武大岞一带，妇女按古老传统装扮，服饰独具一格，历千百年虽略有衍化，却风格犹存。 衣裤除太青兰、苹果绿、黑色以外，还有白底柳条花纹或上下绿白拼接而成的，颜色甚为鲜艳。上身穿斜襟衫（截衫），又短又窄，衣身、袖管、胸围紧束，衣长仅及脐位，肚皮外露，现出身段的曲线美；袖长不到小臂的一半且紧束，上衣下摆弧度为椭圆形。下身裤子多是黑色的，裤筒甚为宽大，裤头只到脐下。 裤带上的银裤链是惠东女奇特装饰的重要内容。她们穿上宽筒的黑裤时，通常都用四至八条编织带（一般都是用色彩鲜艳的塑料丝编织，图案精巧）扎紧裤头，以银裤链悬挂在臀部上，把腰部、臀部构成的曲线美衬托出来；已婚妇女则用多条银练子扎裤头，银裤链先前只有一两股，最多也只三股，后来逐渐加多，增加到五股、七股，如今最多的达九股。那些银裤链一般是结婚时男方必送的礼物之一。 头上的装饰主要是头巾和斗笠。头巾有不同的颜色和小朵花纹图案，或兰、绿底白花的，或红底白绿花的，戴上头巾时多缀上大小不同、式样各异的塑料花。圆形尖顶黄斗笠上装饰四个绿色塑料扣子，缀上几朵塑料花，有的还在斗笠里面夹上彩色照片或流行歌曲的卡片等等。头巾捂住双颊下颔，把脸包得只露出眼、鼻、口狭小一部分，而头笠又戴得很低，熟人也很难一下子认出斗笠下的人是谁。早年有些妇女头戴前伸黑头罩，上作双角兽状，鬓插三支剑形银簪。 因为不论夏天或冬天，她们总是把头包紧，而让肚皮露出来，裤子又特别宽大，民间称之为“封建头，民主肚，节约衫，浪费裤”。 惠女出门时多数人都戴上精制的银手链，把折迭整齐的小花帕一半缀于腰侧衬衫口袋，一半露出外面；手中提着精美的小竹篮子等。 随时代发展，惠女服饰也在改变中，不过那种奇特的格调和韵味却经久不衰。 惠女服饰的起源 惠东人群是土著（古越族）的残余，是经过历代汉化而演变成汉族人的。 惠东妇女服饰的起源，应是一种纪念本族历史文化象征，在一定的历史时期，以弱势群体无意识的形式泛散而上的。我们所能追溯到惠东妇女服饰的整体样式定型于唐朝，此时的惠东人群汉化已经有一个相当阶段了，汉文化的影响不可避免，宋代可能成熟，而明朝就有文字记载，在张岳《惠安县志》中曾记有：“衣服稍美者，别藏之，有嘉事递服以出……”明清两个朝代对服饰样式没有多大的影响变化，只是在纹样上丰富了惠东妇女服饰。 惠东妇女服饰主流源于南蛮集团的“苗瑶系”。可无论如何我们还是寻找到一些影响的因素，而这些因素的研究表明了惠东妇女服饰：有彝族的影响，如百褶裙、绣花翘头鞋、帽子、挎包、手镯、手环；有苗族的影响，许多学者也从风俗及蝴蝶妈妈崇拜里找出某些例证；有傣族的影响，如短衣、竹帽、腰饰；有瑶族的影响，如纹样等…… 据最新考证，崇武人种有蒙古血统，所以惠东妇女服饰颜色有蒙古族喜爱的颜色———绿色、黑色、蓝色，如澄江汉族包头巾等；还有壮族和布依族的百褶裙、布依族的袖子、水族衣服颜色。 从清朝官服、民服上可以看出一种影响存在于惠东服装，特别是马甲或者一个多纽绊的背心，由于这个时期为晚清，因此对近代惠东妇女服装影响较大。 综上，惠东妇女服饰主流是起源于古百越诸族，沿着自身与古百越互动的道路走上富有自己的服饰特色的道路，在历史传承过程中，不断汲取其它民族的一些服饰因素，并发生一定的变异。（据黄坚《惠东妇女服饰的传承与变异》） 泉港女红衫裤 泉港区峰尾、后龙、南埔、山腰等镇，不管青、壮、老年妇女，只要丈夫还健在，平时都有穿红衫或红裤子（未出嫁姑娘穿粉红色，寡女穿紫色）的风俗。遇到喜庆日子，如春节、正月初九天公生日、元宵节；孩子出生、满月、四周月、周岁；兄弟或子女结婚，父母姑姨等上辈以及丈夫生日或竖寿棺；新屋奠基、上梁、钉桷；大厝落成或迁入等，泉港妇女更是浑身上下都穿红衫红裤。 传说北宋之后，惠安北部（今泉港区）大部分乡村的人们为了纪念杨家将中的杨延德，在许多宫庙中为他塑像，敬奉祭祀。这杨延德（本地尊称“王太师爷”）塑像黑脸大耳，身披红袈裟，在香烛灯光照耀下，十分鲜艳夺目，令人心生歆羡。不久，本地的地方戏剧将其绚丽色彩移植到装扮上，凡是王侯将相府中有喜庆之事或大团圆等，夫人或小姐都穿大红或浅红衫裤，配上挂红、结彩、张灯等，越发隆重热闹，更增添了喜庆欢乐的气氛。 这样一来，妇女穿红衫裤，就被视为是富贵、幸福的象征。于是，泉港妇女纷纷仿效，穿起红衫红裤来，成为当地服饰的一大奇观，并且形成风俗，一代代地沿袭下来。
九划 项饰 成年人佩带的项链，质料大多以黄金为主，此外还有珍珠项链、宝石项链、水晶项链、玉石项链、白金项链、钻石项链等，胸前多配以诸如金牌坠、鸡心坠、瓜子坠、佛像坠、十字架坠等饰品。八十年代选购项链讲究质地，以链体粗硕显富者为重；九十年代以来，项饰则注重小巧美观，讲求个性的体现。 小孩戴银项链，配以长命锁（俗称天官锁）或八卦牌，这常是外婆家在小孩满周岁时，连同手、足镯（链）一并送来的吉祥物。 绞面 亦称“挽面”、“挽脸”。是中国民间包括泉州的流传的美容技法，主要功能是拔除脸上的汗毛，让涂在脸上的粉妆更匀称。 过去，新娘出阁前夕，都要行挽面的修容礼。通常由一位“好命”的长辈来执行，又称“开面”、“开脸”，才可“有人缘、得人疼”。挽面以后皮肤便会变得细嫩明亮，并减少皱纹的产生；加上香粉干燥、凉爽，不含有任何化学物质的特性，因此受到妇女的青睐。 挽面的工具很简单，只需一卷细棉线、一块膨粉（白粉）即可。开始时以膨粉敷脸作粉底，再将一根棉线缠绞成三根，并分成两角交叉状，一端在手，另一端用牙齿咬着，双手一拉一合，一松一紧，细棉线绞缠分合就像剃刀般来回在妇女的脸上“挽”。随着细棉线的翻转，将面部的细毛连根绞除，干净又利落，接着敷上面霜，便大功告成。 送顺风、脱草鞋 闽南侨乡为华侨饯行与洗尘民俗。 送顺风 即饯行之意。过去交通工具以船为主，顺风顺流，一帆风顺到达目的地，既是出国者本人的希望，也是诸亲友的愿望。新客获得入境手续即将出国、旧客回乡探亲又将返回居留地之前，亲友前来“送顺风”。此后相因成习，亲友出国，不论乘车坐船或坐飞机（实际飞机逆风最好），概称“送顺风”。 “送顺风”之俗，早于出发前的几天中，亲友纷纷送来涂红的鸡蛋、箍着红纸圈的面线，还有用红头绳系住双脚的大公鸡，加上一番吉祥的话语。红纸、红头绳、红鸡蛋象征火红圆满，面线意味着绵长，公鸡比喻远走高飞。系住公鸡的双脚寄托不忘故土亲人的期望。并赠海外少有而常用的中成药，如茶饼、神曲、天麻、田七、当归、川芎、乌鸡白凤丸、片仔癀等。过去也有送“午时盐茶”、“柚茶”、“石亭茶”、“泉苑水仙种”等传统饮品。 比较隆重的送行仪式为设宴饯行，亲友数人陪同华侨畅饮几杯酒表示情意。旧社会较少举行。 脱草鞋 即饯行之意。华侨去国多年，一旦自海外归来，亲友闻知，纷纷前来送鸡、鸡蛋、面线及美酒等物，名曰“脱草鞋”。 “脱草鞋”之俗由来已久。旧出远门，常穿草鞋步行，一旦到家，尚然气喘吁吁，亲人为他脱下草鞋，拂洗尘土，并用美食供应，以解疲劳。 时代进步，现出门已不穿草鞋；或当华侨归国，乘坐轮船或飞机，并坐车回到家乡，也已完全同当年的草鞋脱钩。但旧俗相沿，亲人帮他更换盥洗，亲友送来礼品，或摆酒接风洗尘，仍沿旧称为“脱草鞋”。 拜祖辞行 闽南侨乡青少年，当旅居南洋的父兄或亲友为其购买了入境证，即俗称的“大字”，经签证，并向轮船公司定购船票，定好启程日期之后，于离开闽南老家前夕，须备办果合香金，到祖厅向列祖列宗辞行。此俗称为“拜祖”，庶几新客出洋之后，不忘家乡故土“摇篮血迹”。 远行者须亲自点燃三炷香，向列祖列宗跪拜，声言为了生活，不得不抛乡离井，到南洋谋生，伏祈祖宗鉴谅；并求列祖列宗于冥冥之中给予庇佑，保庇顺利渡过万里重洋，在外一切顺利；将来发财，定要回乡谢天敬祖，光耀门庭。 “拜祖”之后，家庭准备故乡泥土一小包、井水一小瓶、针几支及线若干，放入出洋者行李袋中，俾使新客去到番邦之后，一来可以无“不服水土”之虞；二来带去家乡水、土，使不忘家山故水，时兴怀乡之思；三来有针线引路，使其不忘归路，能早日荣归。这些物品，新客常长久保存，以资纪念，也有将所带去的井水渗入当地豆腐中煮食，以服当地水土。 临行，家人准备食品，供欲出国者吃食。此俗各地略有不同。 吃甜蛋：此俗最为普遍，俗称平安蛋，以祝平安。多用鸡蛋，先煮熟剥壳，再和糖重煮，通常四枚，以寓完整双数；此外再备熟蛋数枚，让其带于路上吃食。 吃豆腐：安海一带之俗。出门之前，特煮一碗豆腐让其吃下，使其出国后不忘乡土。 吃点心：青阳一带风俗。出国之前，必须煮一碗点心，让他在自家的水缸盖顶吃食，寓饮水思源、不忘乡井之意。 南戏 宋末元初，用泉州方言演唱，以南音为主要声腔的泉州南戏开始形成，很快流行于原泉州府、漳州府所属各县及广东海陆丰等闽南语系地区。明末清初，南戏达到鼎盛时期，除遍布台湾岛外，更随着华侨的足迹传入东南亚诸国。 早期形成的南戏有梨园戏和悬丝傀儡戏（提线木偶），明清间，又有布袋戏（掌中傀儡）、打城戏、高甲戏等相继崛起。 一九九九年兴建泉州南戏博物馆，展品有明、清、民国年间各类古剧刻本、抄本、戏神、戏箱、乐器、偶像、砌末等戏曲历史文物、照片、文献、资料一千多件。
十划 陷城洗街 石狮市永宁独有的民俗。 五百多年前的农历四月二十二日，倭寇侵陷永宁卫城，将逃藏在水关沟内的数万居民杀戮殆尽，尸积如山，血流成河。次日四月二十三日，倾盆大雨才把满街血污冲洗干净。如今，每年农历四月二十三日如天不下雨，永宁镇居民就要挑水冲洗街道，成为“陷城洗街”纪念日。 胸饰 泉州民间流行的胸饰有胸花，以黄金、白金造型，嵌以钻石、宝石或玉石，别于胸前。“文革”时期最盛行的就是佩带毛主席像章。
十一划 做生日 古时候人们原不做生日，到魏晋南北朝时，江南地区才开始出现了做生日的风俗，但只限于双亲健在时才可以做，是出于孝亲观念，后来，即使双亲亡故，做生日的习俗依然如故。到了唐代，更把生日庆贺与祝寿古礼结合起来，并为后世所传承。当成年仪礼逐渐淡化后，寿庆仪礼就日益为人们所重视。 泉州人把婴孩两周岁时称为“头生日”。 以五十岁为分界，五十岁前称贺生——“过生日”。五十岁后为做寿，俗称“做大生日”、“做大寿”。 做寿 做寿逢十（五十、六十、七十、八十……）举行。 但泉俗做“九”不做“十”，如四十九岁时做“五十岁生日”，五十九岁时做“六十岁生日”，依此类推。其寓意有两种说法：或谓“九”、“久”谐音，寓“岁寿长久”之意；或谓“九”是最大数，“岁寿可添不可减”。 做寿的应事食品有： 吃寿面，称“抽寿”。取面条绵长，以示延年。 “百寿龟”。“龟”是闽南传统食品，用糯米做皮，糖和绿豆为馅，再用有龟甲图案或“寿”字的陶瓷印模印形，蒸熟，形状如龟。龟古称灵物，性耐饥渴，寿至百岁外，为介虫之长。“龟”寄托着人们祈愿像龟一样长寿的愿望。 “寿桃”（桃形的面包，以糖、炒花生末、金桔末等为馅），取“蟠桃献寿”之意。《十洲记》载：“东海有山名度朔山，上有大桃树，蟠曲三千里，曰蟠木。此桃三千年一生实。” 过去大户人家做寿，厅堂布置“寿幛”、“寿联”。“寿幛”一般是绣有“南极仙翁”（寿星）的丝织品。其形象，据《西游记》记述为：“南极老人手捧灵芝，长头大耳短身躯。”寿联为：“福如东海长流水，寿比南山不老松。”典出《诗经》：“如南山之寿，不骞不崩。” 此外，常常还要摆酒唱戏，请人撰写歌功颂德的“寿屏”，以示珍重。
十二划 游神 旧俗，每年正月，泉州城区要举行盛大的众神大游行，亦称“巡城”，自清早至深夜，盛况空前。清．乾隆《泉州府志．风俗》引《闽书》云：“泉中上元后数日，大赛神像，妆扮故事，盛饰珠宝，钟鼓震天。”又引隆庆《泉州府志》云，这种盛大游神活动，居民负担颇巨，“多者费数百金，少者亦不下十金”。又引万历《泉州府志》云，游神之举，“妆饰神像，穷极珍贝，阅游衢路，因起争端”。 今日泉州地区乡间民俗的“巡境”和台湾民间的“巡境”民俗活动，皆渊源于此。 清．乾隆《泉州府志．卷二十》引《温陵旧事》详细记载清代泉州的游神活动的盛况。全文如下： “三吴谓之社，谓之“会”，举行于春夏之交，或以五月，王山人百谷纪之详矣，末附顾氏一书，则指为祸阶，噫！亦太甚矣。 吾温陵以正月谓之朝拜，亦曰会，盖合闾里之精虞以祈年降福，亦尊古傩遗意，相沿已久，事亦无足甚非者。 凡会，皆于正初择其境之齿德而裕财者首其事，鸠金订期设醮，然后迎神，周其境内，人家置几焚香楮甚恭。绅富家之先有祈请者，妆神像，名曰赛答。假面盛饰，高擎其座及其楣檐，正神端拱，其行前者称某将军、某元帅，则选长躯伟干者，亦八抬，挺立结束不亚正神，复有一无所执，惟拱手躬身如庙中泥塑，位置既高，上下转折，凝然不动，足称绝技者。 乐之部，有马上吹，有步吹，有音铜鼓，宦川云得之者，即所云诸葛鼓也。 旗之部，有高招旗、五方旗、三军五命旗、清道旗、飞虎旗、巡视旗。 执事则戈、铤、矛、戟、箭架、剑盾、龙头、钩镰等，刀无不毕具；而材官、骑士、执盖、碇马、奚奴、军校、苍头、旗手之类复百余人。 好之事者，有摘某诗句某传奇，饰稚小僮婢而为之，名日抬阁；或结彩绸为棚，悬以珍玩，执之而行，名日软棚。凡皆疲累日之精神，以供一朝之睇盼。 神皆四舁，惟通淮关大帝、花桥吴真人、南门天妃、虎山王相公、古榕境元檀元帅则八抬。吴真人、天妃步耳，余皆驰，脚攒力齐，其疾如风，虽奔马弗及。其或异饰花面，极为丑态，鸣锣助喊以为神威，观之一笑而已。 神之前为道士，又前为鼓吹，又前为巡逆，岂即逐疫二字之讹乎？虎冠假面为厉鬼之形，筛金执桃，古傩遗式也。吴真人巡逆独多至数百人，余或半，或十之二三，锣声震天地，久之而神始过矣。 凡会一日之事，大略止此也。 “至夜，首事者例以锣数面呼人家门首点灯，二更时呼出灯牌、火把，于是不论大小执长柄方灯，一持香，灯书风调雨顺，祈保平安等字。闻之故老云：旧例，每十步敲金，则持香者皆拜，朝拜之名以此。然持香吾犹及之，每灯数十，间以钟鼓架，其制四人舁之，周围灯火，缘以练锦，缀以流苏，鼓鸣于内，钟应于外，复夹以二觱篥为左右行，又一种名香架，鼓吹一如钟鼓架，而制加侈，大略如吴下酒船、长河官座，四周纱屏，画山水人物，皆名笔也，灯火三层，沉檀其上，香闻数里矣。关大帝、吴真人灯牌以数钱计，钟鼓架、香架以数百计，火炬亦千百计，长街一望，如星宿，如燎原。凡兹皆不招而至，不约而同，欣欣而来，满愿而归者也。”
十三划 腰饰 银腰带（链）一般为女子系于腰间的饰品，增加体型美感，有链条式和宽带式两种。 惠安女子所用的银腰带，是由八根银丝链并列组合而成，两端配扣钩，腰侧有垂链，其宽一．五 ～二市寸，重可一．五市斤， 惠安民俗常作为男方赠于女方定聘的信物。 勤佛 每月农历廿六日于泉州开元寺举行，是闽南宗教民俗的特色之一。 “勤”即闽南音“围绕”之意。每到此日，黎明之时，即有数百善男信女，涌入开元寺中。由一名僧人带领，引诸善男信女向佛行礼后，即在天井之中，排成一个长行列，不断绕个大圆环而行。僧人手执木鱼，边敲木鱼边诵经，诸信女善男跟在后面，直至念经到了一个段落，才告结束。 “勤佛”形式结束之后，由开元寺僧提供给参加勤佛者一顿早点，经常是素面汤或米粉汤这一类简单食品。而参加“勤佛”活动的众多善男信女，也经常捐献一些钱钞供佛寺“添油”，从经济上资助“勤佛”活动月月持续下去。
十五划 劈蔗 十月小阳春甘蔗登场，乡村的酒肆前、杂货铺里，还有集镇的街头巷尾，劈蔗的小伙子三五成群地决一雌雄，展现农家健与美，场面热烈气氛不亚于一场竞技激烈的体育比赛。 劈蔗的小伙子穿着背心短裤，站在板凳上，左手扶甘蔗，右手握蔗刀，刀背抵蔗梢，随后把全身气力运到手臂上。这时，手臂上赤褐色的肌腱高高隆起，在阳光下闪耀着古铜的光彩，展示出粗犷的阳刚之美。此时，劈蔗的人全神贯注，全身稳如泰山，左手轻轻离开了甘蔗。甘蔗好象落地生根般纹丝不动，围观的人则凝神屏息，鸦雀无声。突然，劈蔗的人轻舒猿臂，犹如雄鹰展翅，瞬息之间，只见刀影中白光一闪，右手的刀翻转过来，“嚓”的一响，全身向下一压，仿佛千钧霹雳，一丈来高的甘蔗齐刷刷地被劈为两片。唱采声、鼓掌声随之飘荡开来。 踩火 南安市官桥镇九溪村特殊的民俗。 在“踩火”现场，炽热的松木火炭堆积形成一条“火路”，长约十五米，宽约一米，高约○．五米。由老叟手持彩旗，率先赤脚踩上已经烧得发红的火炭堆，朝前奔去。紧接着几个小伙子抬着张天师的神轿跟随其后，一些年轻人也相继踏火而过。整个活动历时十多分钟。 这项活动，村里男女老少皆可参加。活动不定期举办，一般相隔十几年，最长的相隔达五十年。 这项民俗活动在他们村里流传已久。明朝时，他们祖先从漳州诏安移民此地，就有这项传统了。解放前，甚至还有上刀山、吞火等更为惊险的表演，但随着时代的变迁，这些都已经慢慢失传了。
十六划 穆斯林习俗 圣纪节 回历三月十二日，是伊斯兰教至圣穆罕默德的诞辰纪念日，泉州穆斯林三大节日之一。 据传穆圣逝世的日子，乃回历十一年（六三二年）三月十二日（有曰十三日），故亦称“圣忌”。 泉州回民对此节的庆祝纪念仪式，主要在清真寺里进行，阿訇要预先备办清炖牛肉和羊肉，以及用面粉等原料油炸而成的“油香”，招待到清真寺参加纪念活动的回民。 开斋节 回历十月一日，泉州穆斯林三大节日之一。 成年的穆斯林自回历九月一日便开始斋戒，称人斋（亦称封斋，把斋），斋戒时间为一个月，故称“斋月”。 斋月开始，泉州清真寺张灯结彩，大殿香烟缭绕，一派节日景象。斋戒者竟日枵腹，惟晨昏见星而食。 斋月的第二十七夜称“盖德尔夜”，称“廿八暝”，是“真主”颁降《古兰经》之夜，其盛况有如汉族除夕。是日黎明，各家互赠油香，互道“苏卜”（言谢）。当晚各家设盛宴团聚，并招待亲友，宴请汉族朋友；而后各家除在家里厅堂上点上一对红烛外，又一起汇集清真寺，到清净寺拜厅西墙壁龛（米哈拉布）前，点上大红烛，意味真主颁降《古兰经》是灿烂光辉的，又可驱邪消灾，迎祥纳福；接着穆斯林在清净寺沐浴、礼拜、祈祷，而阿訇则预先准备好香油和清炖牛肉，招待参加礼拜的人，直至更深夜静尽欢而散。 到了回历十月一日开斋节的黎明，泉州穆斯林妇女摆出各样精美食品，各家户主换上节日盛装，然后聚集清净寺大、小净，参加聚礼；在阿訇带领下同往穆斯林家里“拜斋”，宾主互道“色兰”（问安祝贺）后，阿訇念经；然后客人须应主人之请，随意品赏一下茶点，以示对主人的亲热与尊重，称为“口到”，其活动有如汉族过春节。即使是原来互有仇怨，亦须与集体到对方家中拜斋，相互谅解，消除积怨。 开斋节上午，在“拜斋”后由阿訇带领，前往灵山圣墓。先集中在三贤、四贤坟前行香朝拜，席地而坐，听阿訇诵读《古兰经》，然后散开到各自先辈或亲属的坟墓前点上安息香，在旧坟墓碑文字上描红，然后请阿訇到坟前念经，为亡魂祈祷。此为泉州穆斯林的扫墓风俗，称“游坟”。 古尔邦节 回历十二月十一日，亦称忠孝节、牺牲节、宰牲节、献祭节，也有人称为小开斋节（小节），泉州穆斯林三大节日之一。 泉州穆斯林在这天虽然也隆重举行纪念活动，但节庆气氛略亚于开斋节。 食俗 泉州的穆斯林禁止宰食没有角的牲畜，特别禁食猪肉。不食不洁及形状不端的水族鳞介，认为螃蟹横行，目鱼直挡，鲨、鲂歪嘴，故都不食，亦不饮酒。 婚俗 泉州穆斯林的订聘或婚礼，一般选定在“主麻日”举行，最贵重的嫁妆是《古兰经》。 是日，男、女沐浴，在厅堂中悬挂《古兰经》。新郎到新娘家迎亲，同往清净寺，请阿訇主持婚礼。 丧俗 泉州的穆斯林称人死后为“归真”。早亡午葬，夜归真晨葬，停尸不超过三日。 出殡仪式不用鼓乐吹打，不讲任何排场，不放声嚎哭，认为死亡是真主赐福往天堂、乐园。 服饰 泉州穆斯林喜穿白、黑、灰三种颜色的衣服。 男人喜穿白色裤，外加无袖专色襟上衣。 妇女披戴白色盖头，老妇盖黑色盖头，中年或已婚妇女披戴白色盖头，未婚姑娘则披戴绿色盖头，以示区别。 阿訇头缠白布巾，身穿灰或黑、白的广袖布长衫。 一般穆斯林头戴白色小圆帽，或黑、绿蓝等颜色六瓣尖顶礼拜帽。帽前正中绣上金黄色阿拉伯文字“真主至大”等。 糖画 糖画，即以糖做成的画，亦糖亦画，可观可食。民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。原为四川特色的民间工艺，何时传入泉州不详。 糖画起源于明代的“糖丞相”，距今四百多年历史。褚人获《坚瓠补集》载，明俗四川每新祀神，“熔就糖”，印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物“袍笏轩昂”，俨然文臣武将，故时戏称为“糖丞相”。后来，四川民间艺人又将中国皮影、民间剪纸等艺术造型手法融于一体，不用印铸模具，而改为直接操小铜勺，舀糖液绘出皮影图案，逐渐演变成今日的糖画艺术。 糖画的工具为一面光滑的大理石、一只小火炉、一口小铜锅、一把勺子再加上一把小铲刀。 点燃火炉，将配制好的糖块放入铜锅中熔化。糖块是褐色的，放到锅里一热就慢慢变成稠稠甜香的糖汁。糖块是普通的白糖加水合成的，其中还加了一种特殊的不传“秘方”，使糖汁更加黏稠。 糖画以勺子为笔，以糖浆作墨，泼糖作画。 用勺子舀起了一勺热乎乎的“糖稀”，勺子向前斜伸，微倾，手臂缓缓移动，手腕轻轻抖动，晶莹的糖汁被泼落向大理石板；其手法或提、或顿、或放、或收，速度飞快，一气呵成，或为大龙，或小鸟，或蜻蜓，或鲤鱼……少顷，石板上的“糖稀”渐凉渐干，嵌进一根竹签，再经一番刮、点、压、顿定型，用小铲刀轻轻地撬起来，一幅如皮影的糖画即成。
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